Navratri Special: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ દૂધી અને નારિયેળ બરફી
Navratri Special: નવરાત્રીના પવિત્ર તહેવાર દરમિયાન, ભક્તો તેમની મનપસંદ મીઠાઈઓનું સેવન કરે છે, પરંતુ ક્યારેક જો ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતી મીઠાઈઓમાં કંઈક ખાસ હોય, તો તે એક અલગ જ અનુભવ બની જાય છે. આજે, અમે તમને દૂધી અને નારિયેળની બરફી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ નવરાત્રી દરમિયાન ઉપવાસ માટે પણ યોગ્ય છે. તો આવો, આ બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
નારિયેળ બરફી કેવી રીતે બનાવવી
સામગ્રી:
- તાજું છીણેલું નારિયેળ – 1કપ
- ઘી – 1 ચમચી
- પાણી – 1/4 કપ
- ખાંડ – 1 કપ
- કાજુ, બદામ (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી ઘી નાખો અને તેને ગરમ કરો.
- હવે તેમાં છીણેલું તાજું નારિયેળ ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી રંગનું થાય ત્યાં સુધી શેકો. નાળિયેર બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
- એક અલગ પેનમાં 1/4 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચાસણીને ધીમા તાપે રાંધો.
- હવે શેકેલા નારિયેળમાં ચાસણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 2-3 મિનિટ સુધી પાકવા દો જેથી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય.
- જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં કાજુ, બદામ જેવા સૂકા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
- હવે આ મિશ્રણને ઘી ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મનગમતા આકારમાં કાપી લો.
- તમારી સ્વાદિષ્ટ નારિયેળ બરફી તૈયાર છે.
દૂધીની બરફી બનાવવાની રીત
સામગ્રી:
- દૂધી – 1 (છાલ કાઢીને છીણેલું)
- ઘી – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1/2 કપ
- ખોયા (માવો) – 1/2 કપ
- કાજુ, બદામ, નારિયેળ (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો. પાણી સુકાઈ જાય અને તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી દૂધીને શેકતા રહો.
- પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને પાકવા દો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, ખીરામાંથી થોડું પાણી નીકળશે, તેને એવી રીતે રાંધવા દો કે પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
- હવે તેમાં ખોયા (માવો) ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી માવો દૂધી સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી જાય.
- ઘી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા થાળીમાં મિશ્રણ રેડો અને તેને સેટ થવા દો.
- તમે ઉપર કાજુ, બદામ અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરી શકો છો.
- બરફી ઠંડી થયા પછી, તેના નાના ટુકડા કરી લો.
- દૂધીની બરફી તૈયાર છે, જેને તમે નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો.
આ બે બરફી બનાવીને, તમે ફક્ત ઉપવાસનો સ્વાદ જ નહીં વધારી શકો, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓનો પણ આનંદ માણી શકો છો.
