Paneer
- મોટાભાગના લોકો ચીઝ ખાવાના શોખીન હોય છે. જે લોકો શાકભાજી ખાય છે તેઓ મોટાભાગે ઘરે, પાર્ટીઓ અને રેસ્ટોરન્ટમાં પનીર મંગાવતા હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ફેક્ટરીમાં ચીઝ કેવી રીતે બને છે?
- શાકાહારી લોકો માટે ચીઝ ખાવું એ પહેલો વિકલ્પ છે. કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટથી લઈને પાર્ટીમાં પનીરની સૌથી વધુ માંગ છે. ફાસ્ટ ફૂડથી લઈને મેઈન કોર્સ સુધી લોકો વેજ આઈટમમાં પનીર ખાવાનું પસંદ કરે છે.
- પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે રેસ્ટોરાં અને ઘરોમાં જે ચીઝ ખાઓ છો તે ક્યાં તૈયાર થાય છે? ચીઝ બનાવતી વખતે કોઈ રસાયણો વપરાય છે?
- ફેક્ટરીમાં પનીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા દૂધમાંથી ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા પૂરી કરવામાં આવે છે. આ પછી, ચીઝના ટુકડાને બોક્સમાં મૂકીને દબાવવામાં આવે છે.
- ખરેખર, ચીઝને દબાવવાથી તેનું વધારાનું પાણી નીકળી જાય છે. સાથે જ પનીરને પણ આકાર મળે છે. આ પછી તેને પાણીમાં નાખીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ તેને અલગ અલગ સાઈઝમાં કાપવામાં આવે છે.
- આ પછી, કંપની તેને અલગ-અલગ વજન પ્રમાણે પેકિંગ માટે મોકલે છે. ચીઝને પેક કર્યા બાદ તેને બજારમાં વેચવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
- આ સિવાય કેટલાક લોકો ગેરકાયદેસર રીતે દૂધને દહીં બનાવવા માટે એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ કરે છે. નિષ્ણાતોના મતે દૂધની પ્રક્રિયામાં આ કેમિકલનો ઉપયોગ લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર કરે છે. સરકારે આ કેમિકલ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે.
