Gk
તમે જ્યાં પણ જશો ત્યાં તમને પાણીનો એક અલગ જ સ્વાદ મળશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આવું કેમ થાય છે? ચાલો જાણીએ જવાબ.
આપણે બધા પાણી પીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે વિશ્વના જુદા જુદા ભાગોમાં પાણીનો સ્વાદ શા માટે અલગ-અલગ હોય છે? એક જ ગ્રહ પર રહીને આપણે શા માટે વિવિધ પ્રકારના પાણી પીએ છીએ? ચાલો જાણીએ પાણીના અલગ-અલગ સ્વાદ પાછળના કારણો શું છે.
પાણીનો સ્વાદ કેમ હોય છે?
શુદ્ધ પાણીનો કોઈ સ્વાદ હોતો નથી, પરંતુ જ્યારે પાણી જમીનમાંથી પસાર થાય છે ત્યારે તે અનેક પ્રકારના ખનિજોના સંપર્કમાં આવે છે. આ ખનિજો પાણીમાં ભળે છે અને તેનો સ્વાદ બદલી નાખે છે.
પાણી બદલવાના કારણો
પાણીમાં ઓગળેલા ખનિજો જેમ કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને પોટેશિયમ પાણીને સખત અથવા નરમ બનાવે છે. આ ખનિજોની માત્રા અને પ્રકાર પાણીના સ્વાદને અસર કરે છે. આ ઉપરાંત જે વિસ્તારમાંથી પાણી કાઢવામાં આવે છે તેની ભૂસ્તરશાસ્ત્રીય રચના પણ પાણીના સ્વાદને અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચૂનાના પત્થરવાળા વિસ્તારોના પાણીમાં કેલ્શિયમ ભરપૂર હોય છે, જે પાણીને સખત બનાવે છે. તેમજ જળ ચક્ર દરમિયાન, પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, વાદળોમાં ફેરવાય છે અને પછી વરસાદ અથવા બરફના રૂપમાં જમીન પર પડે છે. આ સમય દરમિયાન, પાણી ઘણા પ્રકારના પદાર્થોના સંપર્કમાં આવે છે, જે તેના સ્વાદને અસર કરે છે.
ઉપરાંત, જમીનમાંથી પસાર થતું પાણી છોડ અને પ્રાણીઓના સંપર્કમાં આવે છે. આમાંથી નીકળતા રસાયણો પાણીનો સ્વાદ બદલી શકે છે. આ ઉપરાંત ઔદ્યોગિક અને કૃષિ પ્રવૃતિઓમાંથી મુક્ત થતા પ્રદૂષકો પણ પાણીના સ્વાદને અસર કરે છે.
આ કારણે પાણીનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે
ખનિજો ગરમ પાણીમાં વધુ સરળતાથી ઓગળી જાય છે, જે પાણીનો સ્વાદ બદલી શકે છે. આ સિવાય પાણીનું pH લેવલ પણ તેના સ્વાદને અસર કરે છે. એસિડિક પાણી ખાટા હોય છે જ્યારે આલ્કલાઇન પાણી કડવું હોય છે અને પાણીમાં ઓગળેલા વાયુઓ જેમ કે ઓક્સિજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વગેરે પણ પાણીના સ્વાદને અસર કરે છે.
