Sugarcane : જો તમે મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો તમે શક્કરપારેનું નામ તો સાંભળ્યું જ હશે. શક્કરપારે એક ખાસ મીઠાઈ છે, જે તેના કડક અને મીઠા સ્વાદ માટે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ઘણા તહેવારો પર પણ બનાવવામાં આવે છે. લોટમાંથી બનેલી આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તહેવારો સિવાય તમે તેને સાંજે નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો. જો કે આ માર્કેટમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ સરળ રેસિપી ફોલો કરવી પડશે. આ લેખમાં આપણે તેને બનાવવાની રેસિપી જાણીશું.
શક્કરપારા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
ઘી – 1 કપ
ખાંડ – 1 કપ
પાણી – 1/4 કપ
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
સમારેલી બદામ – 1/4 કપ
શક્કરપારે બનાવવાની રીત.
શક્કરપારે બનાવવાની રીત.એક મોટા બાઉલમાં લોટ ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે ઘી ઉમેરો અને હાથ વડે લોટ અને ઘી સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ક્રન્ચી ક્રમ્બ્સ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરતા રહો.
એક નાની તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી નાખો. ખાંડને મધ્યમ તાપ પર ઓગળવા દો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ઘટ્ટ થવા દો.
લોટ અને ઘીના મિશ્રણમાં ખાંડનું દ્રાવણ રેડવું. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એક સમાન કણક બને.
કણકને ગોળ આકારમાં ચપટી કરો. થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.
ઠંડા કરેલા કણકને નાના ચોરસમાં કાપો. જો તમે ઈચ્છો તો બાઉલ અથવા કાચની મદદથી પણ આકાર આપી શકો છો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે શક્કરપાડાને તળવા માંડો. શક્કરપાડાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
તળેલા શકરપાડાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એલચી પાવડર અને સમારેલી બદામથી ગાર્નિશ કરો.
શક્કરપાડાને ઠંડુ થવા દો અને પછી સર્વ કરો. તમે તેને ચા કે કોફી સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
