paneerchili : પનીરનું નામ સાંભળતા જ દરેકના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો માત્ર મટર પનીર, કઢાઈ પનીર અથવા શાહી પનીર બનાવે છે જે ક્યારેક કંટાળાજનક બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે પનીરને થોડો ચાઈનીઝ ટચ આપવા અને મરચાંનું પનીર બનાવવા જેવું કંઈક નવું ટ્રાય કરી શકો છો. ચોક્કસ દરેકને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમશે અને જ્યારે પણ તમારી પાસે ઘરે પનીર હશે, ત્યારે તમને તેને બનાવવાનું કહેવામાં આવશે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, આ બનાવવા માટે પણ ખૂબ જ સરળ વાનગી છે. તો ચાલો જાણીએ તેની પદ્ધતિ વિશે-
સામગ્રી
લીલી ડુંગળી, રંગીન કેપ્સીકમ, ગાજર, કઠોળ, ડુંગળી, આદુ, લસણ, લીલા મરચાં અને ચીઝ. મસાલામાં મીઠું અને મરીનો સમાવેશ થાય છે. આ સિવાય બજારમાં કોર્નફ્લોર પાવડર અને મરચાંનો પનીર મસાલો ઉપલબ્ધ છે.
રેસીપી
1. મરચાંનું પનીર તૈયાર કરવા માટે, લગભગ 2 કેપ્સિકમ અને 1 મોટી ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2.હવે લગભગ 100 ગ્રામ લીલી ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો. ડુંગળીના પાનનો પણ ઉપયોગ કરવો.
3. લસણ થોડું વધારે અને આદુ ઓછું રાખો અને તેને બારીક સમારી લો. આ સાથે 1 નાની ડુંગળી પણ ઝીણી સમારી લો.
4. હવે ગાજરનો મોટો ટુકડો એટલે કે અડધી ગાજર અને 5-6 કઠોળને સારી રીતે ધોઈને કાપીને અલગ રાખો.
5. હવે પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપીને તેના પર 1-2 ચમચી કોર્નફ્લોર પાવડર નાખો.
6. પનીર પર થોડી હળદર, મીઠું અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો અને ટૉસ કરતી વખતે તેને ટૉસ કરો જેથી બધું પનીર પર ચોંટી જાય. હવે એક તપેલી લો, તેમાં પનીરને હળવા ફ્રાય કરો અને તેને બહાર કાઢો.
7. હવે પેનમાં તેલ રેડો અને તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ, આદુ, લવિંગ અને લીલાં મરચાં નાખીને હળવા ફ્રાય કરો.
8. હવે તેમાં જાડી સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ગાજર અને કઠોળ ઉમેરો. શાકભાજીને નરમ કરવા માટે થોડું મીઠું ઉમેરો.
9. તેને હળવા તળવા દો અને એક બાઉલમાં મરચાંનો પનીર મસાલો કાઢીને તેને પાણીમાં સારી રીતે ઓગાળી લો. ગ્રેવીને ઘટ્ટ બનાવવા માટે 1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર પાવડરને પાણીમાં ઓગાળીને મિક્સ કરો.
10. હવે તેમાં તળેલું પનીર અને ઝીણી સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન ઉમેરો. મરચાં પનીરને 5 મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ચીલી પનીર. હવે તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
