વેઇટ લોસ ડાયટમાં સામેલ કરો મગની દાળ: જાણો બનાવવાની સાચી રીત અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ ફાયદા
આજના આધુનિક સમયમાં આપણી જીવનશૈલી ખૂબ બદલાઈ ગઈ છે, જેની સીધી અસર આપણા ખાવા-પીવાની ટેવો અને આરોગ્ય પર પડે છે. આવા સમયે રોજિંદા ખોરાકમાં સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું પણ ખૂબ જરૂરી બની ગયું છે. જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તો તમારી દૈનિક દિનચર્યામાં પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ઉમેરવો સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ માટે આપણા ઘરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ મગની દાળ એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ બની શકે છે.
દૈનિક આહારમાં મગની દાળ શા માટે ઉમેરવી?
જો તમે ઘરના સાદા ખોરાક દ્વારા વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ભંડાર એવી મગની દાળ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. મગની દાળમાં રહેલું પ્રોટીન અને ફાઇબર પાચનક્રિયાને ધીમી કરે છે, જેનાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું અનુભવાય છે. આના કારણે વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી અને અનહેલ્થી કે જંક ફૂડ ખાવાની ટેવમાંથી મુક્તિ મળે છે. તમે આ દાળને બપોરના ભોજન (Lunch) કે રાત્રિના ભોજન (Dinner) માં સહેલાઈથી ઉમેરી શકો છો.
મગની દાળની હેલ્ધી રેસિપી બનાવવાની રીત
મગની દાળને વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય રીતે બનાવવી જરૂરી છે:
દાળ પલાળવી: સૌથી પહેલાં મગની દાળને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈને ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
બાફવાની પ્રક્રિયા: હવે કુકરમાં દાળ, પૂરતું પાણી, હળદર, સ્વાદાનુસાર મીઠું અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને ૨ સીટી વાગે ત્યાં સુધી બરાબર બાફી લો.
હળવો વઘાર: દાળ બરાબર બફાઈ જાય પછી તેમાં જીરું, હિંગ અને લસણનો હળવો વઘાર કરી શકાય. વજન ઘટાડવા માટે વઘારમાં તેલ કે ઘીનું પ્રમાણ શક્ય તેટલું ઓછું રાખવું.
શાકભાજી ઉમેરીને દાળને બનાવો વધુ પૌષ્ટિક
મગની દાળને માત્ર સાદી બનાવવાના બદલે તેમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરીને તેની પૌષ્ટિકતા વધારી શકાય છે. દાળ બાફતી વખતે અથવા વઘારતી વખતે તેમાં પાલક, દૂધી, ગાજર, ટામેટાં કે તુરીયા જેવા શાકભાજી ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ અને પોષક તત્વો બંને બેગણા થઈ જાય છે. આ રીતે બનાવેલી દાળ પેટ ભરેલું રાખવાની સાથે રોજિંદા ભોજનને વધુ સંતુલિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
સંતુલિત આહાર અને નિયમિત દિનચર્યાનું મહત્વ
વજન ઘટાડવા માટે માત્ર દાળનું સેવન કરવું પૂરતું નથી, પરંતુ સમગ્ર થાળીનું સંતુલન જાળવવું જરૂરી છે. દાળની સાથે લીલા શાકભાજી, તાજું સલાડ અને જરૂરિયાત મુજબ મર્યાદિત માત્રામાં રોટલી કે ભાત લઈ શકાય છે. રસોઈ બનાવતી વખતે વધુ પડતા તેલ, ઘી કે ક્રીમનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ અને ખોરાકની માત્રા (Portion Control) પર ધ્યાન આપવું એટલું જ જરૂરી છે.
મગની દાળ એ વજન ઘટાડવાની કોઈ જાદુઈ દવા નથી, પરંતુ તે એક સંતુલિત આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. વજન નિયંત્રણમાં રાખવા માટે દૈનિક આહારમાં પૂરતું પ્રોટીન, ફાઇબર અને શાકભાજી સામેલ કરવાની સાથે રોજ ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ ચાલો અથવા હળવી કસરત કરો.
