Health
આજની આધુનિક જીવનશૈલીમાં દરેક વ્યક્તિને કંઈક એવું જોઈએ છે જે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં તૈયાર ખાવાનું ચલણ વધ્યું છે. ચાલો જાણીએ આના કારણે થતા ગેરફાયદા
વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ સગવડતાવાળા ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર નાસ્તાના સર્વેક્ષણ મુજબ, પોષણ સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે આમાંના પાંચમાંથી ચાર ખોરાક તેમના લેબલ પર કરવામાં આવેલા પોષણના દાવાઓને પૂર્ણ કરે છે. પરંતુ તેમાંના મોટાભાગના ઘટકો ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.
તમામ નાસ્તાના અનાજ, ઓટમીલ મિક્સ, સૂપ મિક્સ અને હેલ્થ ડ્રિંક મિક્સમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે તેમની કેલરીના 70% કરતા વધારે હોય છે, જે 100 ગ્રામ દીઠ 35 થી 95 ગ્રામ સુધીની હોય છે.
ટેલિગ્રાફ અહેવાલ આપે છે કે અભ્યાસ કરાયેલ પીણા મિશ્રણમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન સ્તર હતું, જેમાં સરેરાશ 15.8 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રતિ 100 ગ્રામ હતું. ઈડલી મિક્સ 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 12.2 ગ્રામ પ્રોટીન સાથે બીજા ક્રમે આવ્યું. મકાઈ, બટાકા, સોયા અથવા ઘઉં (100 ગ્રામ દીઠ 28 ગ્રામ) માંથી બનાવેલ તૈયાર ખાવા માટે તૈયાર નાસ્તામાં સૌથી વધુ સરેરાશ ચરબીનું સ્તર જોવા મળ્યું હતું.
ચેન્નાઈના તબીબ આર.એમ. અંજનાએ જણાવ્યું હતું કે અમારા તારણો કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટાડવા અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવા માટે આવા અનુકૂળ ખોરાકમાં સુધારો કરવાની ઉદ્યોગની જરૂરિયાતને દર્શાવે છે. જેમણે પીએલઓએસ વન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસનું નેતૃત્વ કર્યું હતું.
જ્યાં સુધી આવું ન થાય ત્યાં સુધી, ગ્રાહકોએ આવા ખોરાકની પસંદગી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ – પ્રાધાન્યમાં શક્ય તેટલું પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ટાળવું.
ચેન્નઈમાં મદ્રાસ ડાયાબિટીસ રિસર્ચ ફાઉન્ડેશનમાં અંજના અને તેના સાથીદારો દ્વારા સંશોધન માટે છ વિવિધ ખાદ્ય વર્ગોમાંથી 432 નમૂનાઓ પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા: ઈડલી મિક્સ, સૂપ મિક્સ, હેલ્થ બેવરેજ મિક્સ અને એક્સટ્રુડેડ સ્નેક્સ. કેટલીક વસ્તુઓ તેમના પેકેજિંગ પર પ્રોટીન અથવા ફાઇબર જેવા ચોક્કસ પોષક તત્વોના ઉચ્ચ સ્તર વિશે બડાઈ કરે છે. તેઓ દેશની સર્વોચ્ચ ખાદ્ય નિયમનકારી સંસ્થા ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) દ્વારા નિર્ધારિત ઘટક ધોરણોનું પાલન કરતા નથી.
મોટાભાગની ખાદ્ય વસ્તુઓને પાણીમાં ઉકાળવી જરૂરી છે. એટલા માટે આવી પેક કરેલી ખાદ્ય વસ્તુઓને હંમેશા પાણીમાં ઉકાળો.
