છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં, સૂકું દહીં જેનું પાણી સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ ગયું છે તેને હંગ દહીં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. દહીને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
- હંગ દહીં પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. પરંતુ શું આપણે તેને આપણા આહારમાં વધુને વધુ સામેલ કરીએ? ઋતુ ગમે તે હોય, પોષણયુક્ત આહાર દરેક વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે. જો કે આ તમને ખૂબ જ સરળ લાગશે, પરંતુ તમારી જાણકારી માટે અમે તમને જણાવી દઈએ કે આ એટલું સરળ નથી.
- મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક ખાદ્ય પદાર્થની પોષક સામગ્રીની સંપૂર્ણ તપાસ કરવી. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં, હંગ દહીં તરીકે ઓળખાતું તાણેલું દહીં લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે. યશોદા હોસ્પિટલ, હૈદરાબાદના સિનિયર કન્સલ્ટન્ટ ફિઝિશિયન ડૉ. દિલીપ ગુડેના જણાવ્યા અનુસાર, તે પ્રોટીનથી ભરપૂર સ્ત્રોત તરીકે લોકોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. જો તમારો ધ્યેય પ્રોટીનનો વપરાશ વધારવાનો છે, તો દહીં એ તમારા આહારમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉમેરો છે. તત્વોથી ભરપૂર છે.
- તેને બનાવવા માટે, નિયમિત ભારતીય દહીંમાંથી તમામ છાશ દૂર કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, તે કેલ્શિયમ અને પ્રી/પ્રોબાયોટીક્સથી સમૃદ્ધ છે. આ ઘટકો તેને વજન ઘટાડવાના આહાર માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમ ઘટાડવા અને પ્રતિરક્ષા સુધારવા માટે પણ જાણીતું છે.
- હેલ્થ કોચ ડેનિશ અબ્બાસીના જણાવ્યા અનુસાર, દહીંમાં બાયોએક્ટિવ પેપ્ટાઈડ્સ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં અને હાઈપરટેન્શનના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- વધુમાં, દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટીક્સ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં સુધારા સાથે સંકળાયેલા છે. ડો. ગુડેએ જણાવ્યું હતું કે હંગ દહીં રોજ ખાવાથી પણ એકંદર ત્વચાની તંદુરસ્તી સુધરે છે. તાણની પ્રક્રિયા દરમિયાન લેક્ટોઝની માત્રામાં પણ ઘટાડો થાય છે, જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે. નિયમિત દહીંથી વિપરીત જો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો તેને 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાની સાથે, હંગ દહીં પેશીઓ, હોર્મોન્સ અને એન્ઝાઇમ્સને સુધારવા માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. જેમ તમે જાણો છો, પ્રોટીન શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
