Health
છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઝડપથી વધવા લાગ્યા છે. જીવનશૈલીમાં ફેરફાર અને ખાવા-પીવાની આદતોમાં બેદરકારીથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર થવા લાગી છે. આ જ કારણ છે કે ભારત ડાયાબિટીસનું હબ રહ્યું છે.
તાજેતરમાં, મદ્રાસ ડાયાબિટીસ રિસર્ચ ફાઉન્ડેશન અને ICMR દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચિપ્સ, કૂકીઝ, કેક, તળેલા ખોરાક અને મેયોનેઝ જેવી વસ્તુઓના વપરાશને કારણે ડાયાબિટીસનું જોખમ ઝડપથી વધી રહ્યું છે.
સંશોધનમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડના કારણે ભારત વિશ્વની ડાયાબિટીસની રાજધાની બની રહ્યું છે. સંશોધનમાં 38 લોકોને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા અને તેમના પર ક્લિનિકલ ટ્રાયલ કરવામાં આવી હતી. એવું જાણવા મળ્યું હતું કે ચીપ્સ, કૂકીઝ, કેક, તળેલું ખોરાક અને મેયોનેઝ જેવી વસ્તુઓ એડવાન્સ્ડ ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (AGE)થી સમૃદ્ધ છે. આ સ્વાદુપિંડને સીધી અસર કરે છે
ભારત બની રહ્યું છે ડાયાબિટીસની રાજધાનીઃ સંશોધનમાં 38 મેદસ્વી લોકોને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. જેમાંથી ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોને અલગ ગ્રુપમાં રાખવામાં આવ્યા હતા.
આમાં, એક જૂથને 12 અઠવાડિયા માટે ઓછી AGI સાથે ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો જ્યારે બીજા જૂથને ઉચ્ચ AGI સાથે ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો. આમાં, ગ્લુકોઝ અને લિપિડ ચયાપચય તેમજ ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને લોકોમાં બળતરા પર ઓછી અને ઉચ્ચ AGE ની અસર તપાસવામાં આવી હતી.
આ વસ્તુઓ ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે: સંશોધનમાં સામેલ ડોક્ટરોએ જણાવ્યું કે ભારતમાં છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં ખાવાની આદતોમાં ઘણા બદલાવ આવ્યા છે. જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, મીઠું, ખાંડ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઝડપથી વધ્યો છે. બીજી તરફ કસરતનો અભાવ અને ખરાબ જીવનશૈલી પણ ડાયાબિટીસનું કારણ બની રહી છે.
ખોરાકમાં AGI સ્તર કેવી રીતે ઓછું રાખવું: જો તમે ઇચ્છો, તો તમે સરળતાથી ખોરાકમાં AGI સ્તરને ઓછું રાખી શકો છો. આ માટે, ખોરાકને ઉકાળ્યા પછી તેને તળવું, શેકવું અથવા ગ્રિલ કરવાનું ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. વધુ પડતું ઘી કે તેલ ખાવાનું ટાળો. ફળો, શાકભાજી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને આખા અનાજ વધુ ખાઓ જેમ કે સૂકા ફળો, શેકેલા અખરોટ, સૂર્યમુખીના બીજ, તળેલા ચિકન અને બેકન.
