Raw Milk: કાચા દૂધના જોખમો અને બચાવના ઉપાયો

Raw Milk

Raw Milk: જો ગાય કે ભેંસને કોઈપણ પ્રકારનો ચેપ લાગે છે, તો તેનો વાયરસ દૂધ સુધી પહોંચી શકે છે. જો આ દૂધને યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં ન આવે તો આ વાયરસ કાચા દૂધમાં ઘણા દિવસો સુધી જીવિત રહી શકે છે. જ્યારે કાચું દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે ફ્લૂના વાયરસ 5 દિવસ સુધી જીવિત રહી શકે છે.

કાચા દૂધમાં વાયરસનો ખતરો

1. ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસનું જોખમ : સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કાચા દૂધમાં ફલૂ વાયરસ (H1N1) જેવા ચેપી એજન્ટો રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી જીવિત રહી શકે છે.

2. લાંબા ગાળાની અસરો: ફ્લૂના વાયરસની આનુવંશિક સામગ્રી (RNA) દૂધમાં 57 દિવસ સુધી હાજર રહી શકે છે.

3. આરોગ્ય જોખમ: કાચું દૂધ પીવાથી બર્ડ ફ્લૂ અને અન્ય ચેપનું જોખમ વધી શકે છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં.

પાશ્ચરાઇઝેશનનું મહત્વ

1. ચેપ નિવારણ: દૂધ ઉકાળવાથી (પાશ્ચરાઇઝેશન) 90% જેટલા બેક્ટેરિયા અને વાયરસ દૂર થાય છે.

2. સૂચન: નિષ્ણાતો કહે છે કે પાશ્ચરાઇઝેશન માત્ર વાયરસને જ દૂર કરતું નથી પણ દૂધને પણ સુરક્ષિત બનાવે છે.