મીઠું ના નાખો, છતાં પણ બ્લડ પ્રેશર વધારે રહે છે? કારણ છુપાયેલું મીઠું છે.
ઘણીવાર, હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓ તેમના ડોક્ટરોને કહે છે, “ડોક્ટર, હું મારા ખોરાકમાં બિલકુલ મીઠું નાખતો નથી.”
આ છતાં, તેમનું બ્લડ પ્રેશર અનિયંત્રિત રહે છે.
કાર્ડિયોલોજિસ્ટ ડૉ. આશિષ કુમારે TOI ને જણાવ્યું હતું કે વાસ્તવિક કારણ લોકો તેમના ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરતા નથી, પરંતુ રોજિંદા ખોરાકમાં પહેલાથી જ હાજર છુપાયેલું મીઠું છે. આ છુપાયેલું મીઠું ભારતમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું મુખ્ય કારણ બની રહ્યું છે.
ત્રણમાંથી એક ભારતીય હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે
આ ચિંતા હવે ફક્ત અનુમાન નથી. અહેવાલો અનુસાર, ભારતમાં ત્રણમાંથી એક વ્યક્તિ હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે. ઘણા શહેરોમાં, આ આંકડો 35 ટકાથી વધુ સુધી પહોંચી ગયો છે.
સૌથી ચિંતાજનક બાબત એ છે કે મોટી સંખ્યામાં દર્દીઓ 50 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના છે. તેઓ કાં તો તેમની સ્થિતિ વિશે જાણતા નથી અથવા, દવાઓ લેવા છતાં, તેમનું બ્લડ પ્રેશર ખરાબ રીતે નિયંત્રિત રહે છે.
મીઠું કેમ ખતરો બની જાય છે?
મીઠામાં રહેલું સોડિયમ શરીરમાં પાણી જાળવી રાખે છે. આ રક્ત વાહિનીઓમાં દબાણ વધારે છે, જેના કારણે હૃદય વધુ કામ કરે છે. જો આ સ્થિતિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે, તો તે રક્તવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે અને હૃદયરોગનો હુમલો, સ્ટ્રોક, હૃદયની નિષ્ફળતા અને કિડની રોગનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે ઘણું મીઠું ખારું પણ લાગતું નથી.
દેખાવમાં સલામત, અંદરથી ખતરનાક
રોજ બ્રેડ અથવા પાવ (લોફ) ખાવી સામાન્ય છે, અને મોટાભાગના લોકો તેને સલામત માને છે. જો કે, આ જ બ્રેડ શરીરમાં સોડિયમની નોંધપાત્ર માત્રામાં ફાળો આપી શકે છે. ઘણા લોકો બ્રાઉન અથવા મલ્ટિગ્રેન બ્રેડને સ્વસ્થ માને છે, પરંતુ તેમાં ઘણીવાર સફેદ બ્રેડ જેટલું મીઠું હોય છે.
ચટણી અને ચટણીમાં વધુ પડતું મીઠું છુપાયેલું હોય છે
ટામેટા કેચઅપ, સોયા સોસ, ચીલી સોસ, સેન્ડવીચ સ્પ્રેડ અને પેકેજ્ડ ચટણીમાં તેમના સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે નોંધપાત્ર માત્રામાં મીઠું હોય છે. દિવસભર ઓછી માત્રામાં આનું સેવન કરવાથી વધુ પડતું સોડિયમનું સેવન થઈ શકે છે.
વધુમાં, ચિપ્સ, ભુજિયા, ખારા મિશ્રણ, ફટાકડા અને “બેક્ડ” અથવા “લાઇટ” લેબલવાળા નાસ્તામાં પણ ઘણું મીઠું હોય છે. આ મીઠા દેખાતા નથી, તેથી લોકો સોડિયમનું પ્રમાણ સમજ્યા વિના વધુ પડતું ખાય છે.
ચીઝ સ્લાઈસ અને રેડી-ટુ-ઈટ ફૂડથી સાવધ રહો
ચીઝ સ્લાઈસ, ચીઝ સ્પ્રેડ અને ફ્લેવર્ડ બટરમાં પણ મીઠું વધુ હોય છે. દરરોજ આમાંથી થોડી માત્રામાં ખાવાથી પણ કુલ મીઠાનું સેવન નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
દરમિયાન, બહાર લઈ જવાતા અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં સ્વાદ અને પોત જાળવવા માટે વધુ મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે. એક સામાન્ય ભારતીય ભોજનમાં રોટલીનો સમાવેશ થાય છે, જે બજારના મસાલા, અથાણાં, પાપડ અને ચટણીથી બનેલી શાકભાજી છે. મીઠાની ગેરહાજરી હોવા છતાં, સોડિયમનું સ્તર સલામત મર્યાદા કરતાં વધી જાય છે.
દવા લેવા છતાં બ્લડ પ્રેશર કેમ નિયંત્રિત થતું નથી?
આ જ કારણ છે કે, આજે પણ, હાઈ બ્લડ પ્રેશરના લગભગ અડધા દર્દીઓનું બ્લડ પ્રેશર દવા લેવા છતાં નબળું નિયંત્રિત રહે છે. ડોકટરોના મતે, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે દરરોજ એક ચમચી કરતાં ઓછું મીઠું લેવું જોઈએ, પરંતુ અંદાજો સૂચવે છે કે મોટાભાગના ભારતીયો અજાણતાં, ફક્ત પેકેજ્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને કારણે લગભગ બમણું પ્રમાણ ખાઈ રહ્યા છે.
જોખમ કેવી રીતે ઘટાડવું?
છુપાયેલા મીઠાથી બચવા માટે કડક આહારનું પાલન કરવાની જરૂર નથી.
- ફૂડ પેકેજ પર હંમેશા સોડિયમ લેબલ વાંચો.
- ચટણી, સ્પ્રેડ અને અથાણાંનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો.
- પેકેજ્ડ નાસ્તા કરતાં તાજા વિકલ્પો પસંદ કરો.
- ઘરે રાંધેલા ભોજન વધુ ખાઓ.
ધીમે ધીમે મીઠાનું સેવન ઘટાડવાથી સ્વાદમાં ફેરફાર થાય છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં નોંધપાત્ર મદદ મળે છે.
