છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં પ્રોસેસ્ડ કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડનું ચલણ ઘણું વધી ગયું છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો આ પ્રોસેસ્ડ ફૂડને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે, પરંતુ શું તમે તેના ગેરફાયદા જાણો છો.
પ્રોસેસ્ડ ફૂડની આડઅસર: પ્રોસેસ્ડ ફૂડ એટલે એવી ખાદ્ય ચીજો કે જે પુષ્કળ તેલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ પણ ઘણું વધારે છે. ખાસ કરીને બર્ગર, પિઝા, ચિપ્સ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, બિસ્કીટ, આ બધાને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ કહેવામાં આવે છે. લોકો આ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ વસ્તુઓ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કેટલી ખરાબ અસર કરે છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, ભારતમાં છેલ્લા 10 વર્ષમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો વપરાશ ઝડપથી વધ્યો છે અને એટલું જ નહીં તેની લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર પણ મોટી અસર પડી છે.
પ્રોસેસ્ડ ફૂડના ગેરફાયદા
નિષ્ણાતોના મતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાવાથી પેટથી લઈને ત્વચામાં બળતરા, ખીલ, પિમ્પલ્સ સહિતની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તે જ સમયે, અપચો, ગેસ, પેટમાં અલ્સર જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આટલું જ નહીં, જો તમે નિયમિત રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડનું સેવન કરો છો તો પેટ અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ પણ ઝડપથી વધી શકે છે, કારણ કે આ ખાદ્યપદાર્થો યોગ્ય રીતે પચતા નથી અને તેમાં લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પચવામાં મુશ્કેલી પડે છે.તેમાં ઘણો સમય લાગે છે. લાંબા સમય સુધી પ્રોસેસ્ડ ફૂડનું સેવન કરવાથી મનુષ્યમાં મેદસ્વીતા અને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસની સમસ્યા પણ વધી શકે છે.
આ રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ બનાવવામાં આવે છે
ખરેખર, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ બનાવવા માટે, તેને કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે, એટલું જ નહીં, તેની ટકાઉપણું વધારવા માટે તેમાં ઘણા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમાં મીઠાની માત્રા પણ ખૂબ વધારે હોય છે. આ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ પહેલાથી તળેલા હોય છે અને જ્યારે ખાવાના હોય ત્યારે તેને ફરીથી તળવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં ડબલ તળવાથી તેમાં તેલનું પ્રમાણ વધી જાય છે. આ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ મોટા છોડમાં અસ્વચ્છ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, નિષ્ણાતો માને છે કે આપણે ઓછામાં ઓછા આપણા આહારમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. તમારે તમારા કુલ આહારમાં માત્ર 10% કરતાં ઓછું પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાવું જોઈએ અને જો શક્ય હોય તો તેને સંપૂર્ણપણે ટાળો.
