curd and colocasia : આદિવસોમાં નવરાત્રી ચાલી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં ભક્તો દેવી માતાને પ્રસન્ન કરવા માટે ઉપવાસ કરે છે, પરંતુ ઉપવાસ દરમિયાન ભક્તોને દરરોજ શું રાંધવું અને શું ખાવું તેની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ ઉપવાસ દરમિયાન શું બનાવવું અને શું ખાવું તે અંગે મૂંઝવણમાં છો, તો આજે અમે તમને એક એવી રેસિપી વિશે જણાવીશું જેને તમે તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. ઉપવાસ દરમિયાન તમે દહીં અને કોલોકેસિયાનું શાક બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ શાક બિયાં સાથેનો દાણો પુરી અથવા રાજગીરા રોટલી સાથે ખાઈ શકાય છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
સામગ્રી.
દહીં – 1 કપ
અરબી – 250 ગ્રામ
તેલ – 4 ચમચી
ચણાનો લોટ – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
લસણની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1/4 ચમચી
સૂકું લાલ મરચું – 3
અજવાઈન – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી
કેરી પાવડર – 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા – 1 કપ
લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
રેસીપી.
1. સૌ પ્રથમ, અરબીને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને થોડું ઠંડુ કરી તેની છાલ ઉતારી લો.
2. હવે ચૉપિંગ બોર્ડ પર છરીને ગ્રીસ કરો અને બોર્ડ પર આર્બી મૂકો અને તેને હળવા હાથે દબાવો.
3. એક નોન-સ્ટીકી પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અરબી ઉમેરીને તળી લો.
4. હવે તેને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે બધી બાજુથી બ્રાઉન ન થઈ જાય.
5. એક બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું, લસણ અને આદુની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
6. આ પછી, એક નોન-સ્ટીકી પેનમાં બાકીનું તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
7. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ, લાલ મરચું અને કેરમ બીજ નાખીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો.
8. પછી તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો. મિશ્રણ ઉમેર્યા પછી, તેને સતત હલાવતા રહો.
9. હવે તેમાં સૂકી કેરીનો પાઉડર અને તળેલી આરબી ઉમેરો.
10. આખું મિશ્રણ મિક્સ કરો અને પછી તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરો.
11. તમારી દહીં સાથેની સ્વાદિષ્ટ અરબી કરી તૈયાર છે. કુટ્ટુ કી પુરી સાથે સર્વ કરો.
