Reaheating Rice
ચોખાને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ફરીથી ગરમ કર્યા પછી તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ, તે ઘણી રીતે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેમાંથી ન તો તમે બિરયાની બનાવી શકો છો કે ન તો તળેલા ભાત. તેથી, ચોખા હંમેશા તાજા પકાવેલા ખાવા જોઈએ.
ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાથી આડ અસરોઃ ખોરાકને વારંવાર ગરમ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. આમ કરવાથી, કેટલાક ખોરાકનું પોષણ ઓછું થઈ શકે છે અને કેટલાક ઝેરી પણ બની શકે છે. ચોખાનું પણ એવું જ છે. કાચા ચોખામાં બેક્ટેરિયાના કોષો જોવા મળે છે, પરંતુ જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે 24 કલાક પછી તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે, જે તેને ઝેરી બનાવે છે. આ પછી, જ્યારે ચોખાને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવામાં આવે છે, ત્યારે બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે પરંતુ તેની ઝેરી અસર દૂર થતી નથી અને તેને ખાવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ સહિતની ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાના ગેરફાયદા
1. ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે
ચોખાને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે ચોખા ઠંડા થાય છે, ત્યારે તેમાં બેસિલસ સેરિયસ નામના બેક્ટેરિયા વધે છે, જે ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાથી નાશ પામે છે, પરંતુ તે જ ચોખામાં તેના તત્વો ભળી જાય છે, જે તેને ઝેરી બનાવી શકે છે. જ્યારે આ ચોખા શરીરમાં પ્રવેશે છે ત્યારે ઝેરી તત્વો ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બને છે.
2. પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ
એક રિસર્ચ અનુસાર જો રાંધેલા ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં ન આવે તો તેમાં બેક્ટેરિયા તરત જ વધવા લાગે છે. આમાંના કેટલાકમાં બીજકણ પણ હોઈ શકે છે, જે તેને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી પણ જીવંત રહી શકે છે. જ્યારે બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધે છે, ત્યારે તેઓ ઝેર ઉત્પન્ન કરે છે અને પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ વધારી શકે છે. આનાથી બચવા માટે, રાંધ્યા પછી ચોખાને સામાન્ય તાપમાનમાં વધુ સમય સુધી ન છોડો. ચોખાને રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.
3. પાચનને બગાડી શકે છે
ચોખાને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવાથી તેના પોષક તત્વો નાશ પામે છે. જેના કારણે તે યોગ્ય રીતે પચતું નથી. જેના કારણે પેટમાં દુખાવો પણ થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિની પાચનશક્તિ નબળી હોય તો તેણે ફરી ક્યારેય ગરમ ભાત ન ખાવા જોઈએ. આનાથી શરીરમાં કચરો પણ જમા થઈ શકે છે, જેનાથી કબજિયાત અને પેટની અન્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
