Makhamli Paneer Kofta : જો તમે પણ પનીર ખાવાના શોખીન છો અને કેટલીક નવી રેસિપી ટ્રાય કરવા માંગો છો તો અમે તમને એક એવી રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેને તમે ખાશો તો દરેક તમારા ફેન બની જશે. ખરેખર, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મખમલી પનીર કોફ્તાની જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવી.
સામગ્રી
પનીર – 100 ગ્રામ
માવો – 100 ગ્રામ
કાજુ – 10 બારીક સમારેલા
બદામ – બારીક સમારેલી
કેસરની સેર – 5 સેર
કસ્ટર્ડ પાવડર – 2 ચમચી
ડુંગળી – 2 છીણ
ટામેટા – 2 છીણ
આદુ – 1 ટેબલસ્પૂન છીણેલું
લસણ – 4 લવિંગ બારીક સમારેલી
લીલા મરચા – 3 બારીક સમારેલા
કાજુની પેસ્ટ – 2 ચમચી
ફ્રેશ ક્રીમ – 2 ચમચી
દૂધ – 1 કપ
હળદર – 1 ચમચી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
મરચું પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 2 ચપટી
કાળા મરી – ¼ ચમચી
શુદ્ધ તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસીપી
પનીર કોફતા બનાવવા માટે તમારે 2 મધ્યમ કદના બાફેલા બટેટા લેવા પડશે અને તેને મેશ કરવા પડશે.
હવે તેમાં 20 ગ્રામ પનીર, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 2 ચમચી કોર્નફ્લોર પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બધી વસ્તુઓ મિક્સ કર્યા પછી બટાકામાંથી ગોળ બોલ બનાવી લો.
તમે કોફ્તાની સાઈઝ તમારી પસંદ પ્રમાણે નાની કે મોટી રાખી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર કોફતાઓને ડીપ ફ્રાય કરો.
કોફતા હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને કાગળ પર કાઢી લો.
હવે ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો.
તેલમાં જીરું, 2 એલચી, 1 લવિંગ, 6-7 કાજુ, 2 ચમચી તરબૂચના દાણા નાખીને બધું હલકું તળી લો.
તેલમાં 2 કપ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, 1 લીલું મરચું, થોડી કોથમીર ઉમેરો.
તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને ઢાંકીને પકાવો.
રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.
પેનમાં 1 ચમચો તેલ મૂકી, તૈયાર કરેલી ગ્રેવી ઉમેરો અને તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
હવે જ્યારે તે થોડુક રંધાઈ જાય ત્યારે ગ્રેવીમાં કોફતા ઉમેરો. સર્વ કરતી વખતે કોફ્તા પર થોડી ક્રીમ અથવા બટર લગાવો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
ટેસ્ટી મખમલી પનીર કોફ્તા તરત જ તૈયાર છે, તેને રોટલી, પરાઠા કે પુરી સાથે ખાઓ.
