Janmashtami : જન્માષ્ટમીના શુભ અવસર પર મોટાભાગના લોકો ખીર બનાવે છે. પરંતુ આ વખતે તમારે આ ખાસ પનીર ખીરની રેસિપી ચોક્કસથી ટ્રાય કરવી જોઈએ. મારો વિશ્વાસ કરો, તમને આ ખીરનો સ્વાદ ચોખાની ખીર કે મખાનાની ખીર કરતાં વધુ ગમશે. પનીરમાંથી બનેલી આ ખીર ભગવાન કૃષ્ણને અર્પણ કરી શકાય છે. પ્રસાદમાં પનીર ખીર બનાવીને તમે તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધારી શકો છો.
પહેલું સ્ટેપ: પનીર ખીર બનાવવા માટે પહેલા પનીરને છીણી લો. તમારી પાસે છૂંદેલા કુટીર ચીઝનો લગભગ અડધો કપ હોવો જોઈએ.
બીજું પગલું: હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં 15-15 બારીક સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો. હવે ડ્રાયફ્રૂટ્સ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ત્રીજું સ્ટેપ: આ પછી એક પેનમાં લગભગ એક લિટર દૂધ ઉકાળો અને તેને ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય અને અંદાજે 3 કપ બાકી રહી જાય ત્યારે તેમાં 6 દોરા કેસર, લીલી ઈલાયચી પાવડર અને 6 ચમચી ખાંડ સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
ચોથું સ્ટેપ: હવે દૂધમાં છીણેલું પનીર અને શેકેલા ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો. આ પછી, થોડું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને લગભગ 4 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર દૂધને પકાવો.
પાંચમું પગલું: પનીર ખીરનો સ્વાદ વધારવા માટે, તમે તેમાં છીણેલું નારિયેળ અને કેટલીક સ્વચ્છ ગુલાબની પાંખડીઓ પણ ઉમેરી શકો છો.
છઠ્ઠું પગલું : તમારી પનીર ખીર તૈયાર છે. હવે તમે ભગવાન કૃષ્ણને આ ખાસ ખીર અર્પણ કરી શકો છો. પ્રસાદ માટે બનેલી આ પનીર ખીરનો સ્વાદ એટલો સારો હશે કે તમને તેને વારંવાર બનાવવો ગમશે.
