Gobi Manchurian : બાળકોને પણ ગોબી મંચુરિયન ખૂબ ગમે છે. જો કે બજારનો સ્વાદ દરેકને પસંદ હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી વસ્તુઓ ભળે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે તમે કેવી રીતે માર્કેટ જેવી કોબી મંચુરિયન ઘરે બનાવી શકો છો.
ગોબી મંચુરિયન માટેની સામગ્રી – બેટર માટે: • 2 – 2.5 કપ કોબીજ • ચોથો કપ મકાઈનો સ્ટાર્ચ • ચોથો કપ તમામ હેતુનો લોટ • 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર • 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ • 2 ચમચી ટમેટા કેચપ • મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ મુજબ પાણી
ચટણી માટે • 1 ચમચી તેલ • 1 ચમચી વાટેલું આદુ • 1 ચમચી વાટેલું લસણ • અડધો કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી • ચોથો કપ કેપ્સીકમ • 1 ટેબલસ્પૂન સોયા સોસ • 2 ચમચી લાલ મરચાની ચટણી • ચોથો કપ ટામેટાંનો ચટણી સફેદ નિસ્યંદિત સરકો • 2 ચમચી ધાણા બારીક સમારેલ • 2 ચમચી લીલી ડુંગળી બારીક સમારેલી • મીઠું સ્વાદ મુજબ
ગોબી મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવું.
• ફૂલકોબી મંચુરિયન બનાવવા માટે, કોબીજને સાફ કરો અને તેના મધ્યમ કદના ટુકડા કરો.
• તમે ગરમ પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં કોબીજના ફૂલ ઉમેરો અને થોડીવાર રહેવા દો.
•હવે પાણી કાઢી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે ગાળી લો. તેમને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
• હવે આપણે બેટર તૈયાર કરીશું. આ માટે એક બાઉલમાં મકાઈનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, કેચઅપ, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
• ઘટ્ટ, મુલાયમ બેટર બનાવવા માટે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો.
•હવે આ બેટરમાં કોબીજના ફૂલ ઉમેરો અને કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો.
•હવે એક પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો.
• આ પછી, ધીમે ધીમે એક પછી એક કોબીજના ફૂલો ઉમેરો અને તેને મીડીયમ ફ્લેમ પર ડીપ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે કરકરા અને સોનેરી ન થાય. ઉપરાંત, ફૂલોને બેચમાં ફ્રાય કરો, તેને વધુ પડતું ન કરો, ફક્ત એક સમયે 7-8 ફૂલો ઉમેરો.
• એ જ રીતે, બધા કોબીજના ફૂલોને ડીપ ફ્રાય કરો.
• હવે આપણે મંચુરિયન માટે ચટણી બનાવીશું. આ માટે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો.
•હવે લસણ અને આદુ ઉમેરો અને 20 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. તેમજ ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ઉમેરો. 30-90 સેકન્ડ માટે હલાવતા રહીને વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો.
•હવે એક પછી એક બધી ચટણી ઉમેરો, પછી વિનેગર ઉમેરો અને મિશ્રણને ટૉસ કરતા રહો.
• છેલ્લે, તળેલા કોબીજના ફૂલ ઉમેરો અને ચટણી સાથે સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
•હવે તેને પ્લેટમાં કાઢીને લીલા ધાણા અને લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો.
• આ કોબીફ્લાવર મંચુરિયનને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
