Kitchen Hacks
ભારતીય ભોજનમાં હળદર એક મહત્વપૂર્ણ મસાલો છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ ક્યારેક ખોરાકમાં વધુ પડતી હળદર ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ કડવો અથવા તીખો બની શકે છે. જો તમે તમારા ભોજનમાં વધુ પડતી હળદર ઉમેરી હોય અને તેનો સ્વાદ બગડી ગયો હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં! કેટલીક સરળ ટિપ્સ અપનાવીને તમે તમારા ભોજનનો સ્વાદ સંતુલિત કરી શકો છો.
લીંબુ અથવા ટામેટા ઉમેરો
જો ખોરાકમાં વધુ પડતી હળદર હોય તો તેમાં લીંબુનો રસ અથવા ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. તેમની ખાટાપણું હળદરની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને સ્વાદને સંતુલિત કરે છે.
મલાઈ અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરો
જો ગ્રેવીમાં હળદર વધારે હોય તો તેમાં થોડું તાજું ક્રીમ અથવા દહીં ઉમેરો. આનાથી હળદરની કડવાશ ઓછી થશે અને વાનગીનો સ્વાદ પણ સુધરશે.
નારિયેળનું દૂધ અથવા ચણાનો લોટ ઉમેરો
દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં નારિયેળના દૂધનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. વધારાની હળદર ઘટાડવાનો પણ આ એક સારો રસ્તો છે. આ ઉપરાંત, ગ્રેવીમાં થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરીને પણ સ્વાદને સંતુલિત કરી શકાય છે.
બટાકા અથવા બ્રેડનો ઉપયોગ કરો
જો શાક કે ગ્રેવીમાં હળદર વધારે પડી ગઈ હોય, તો તેમાં બાફેલા બટેટા નાખીને થોડી વાર પાકવા દો. બટાકા હળદરને શોષી લેશે અને પછી તમે તેને કાઢી શકો છો. એ જ રીતે, બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરીને પણ હળદરનું વધારાનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે.
મીઠાઈઓનો ઉપયોગ ઓછો કરો
હળદરનો વધુ પડતો સ્વાદ ઓછો કરવા માટે, તમે ખોરાકમાં થોડું મધ, ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ તેમાં વધારે પડતું ઉમેરશો નહીં, નહીં તો વાનગીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ શકે છે.
મોટી માત્રામાં સામગ્રી મિક્સ કરો
જો કોઈ પણ ઉકેલ કામ ન કરે, તો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે વાનગીમાં અન્ય સામગ્રીનું પ્રમાણ વધારવું. આનાથી હળદર આપોઆપ સંતુલિત થઈ જશે.
જો ભૂલથી તમે તમારા ભોજનમાં વધુ પડતી હળદર ઉમેરી દીધી હોય, તો તમે આ ઘરેલું ઉપાયો અપનાવીને સ્વાદ બગડતો બચાવી શકો છો. આગલી વખતે, મસાલા ઉમેરતી વખતે થોડી કાળજી રાખજો, જેથી સ્વાદ જળવાઈ રહે અને સ્વાસ્થ્ય પણ જળવાઈ રહે!
