Fake Honey: મધ સાચું કે નકલી? આરોગ્ય નિષ્ણાતો પાસેથી તેને ઓળખવાની સરળ રીતો જાણો
આયુર્વેદ અને આધુનિક પોષણ બંનેમાં મધને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, વજન ઘટાડવા અને રોગોથી બચવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ આજકાલ, બજારમાં ઉપલબ્ધ દરેક મધ 100% શુદ્ધ નથી. નકલી મધ સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આરોગ્ય નિષ્ણાત ડૉ. બિમલ છજેદના મતે, મધ ઘણીવાર ખાંડની ચાસણી અથવા રસાયણો સાથે ભેળવવામાં આવે છે. તેને ઓળખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
નકલી અને અસલી મધ ઓળખવાની સરળ રીતો
1. પાણી પરીક્ષણ
- એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી મધ નાખો.
- સાચું મધ સ્થિર થશે અને ધીમે ધીમે ઓગળી જશે.
- નકલી મધ પાણીમાં તરત જ ઓગળી જશે કારણ કે તેમાં ચાસણી અથવા ખાંડ હોય છે.
2. માચીસ/કોટન બડ ટેસ્ટ
- માચીસ અથવા કોટન બડ પર થોડું મધ મૂકો અને તેને આગ લગાડો.
- સાચું મધ સરળતાથી બળી જશે કારણ કે તેમાં ભેજ ઓછો હોય છે.
- નકલી મધને બાળવામાં મુશ્કેલી પડશે.
3. રચના અને સ્વાદ જુઓ
- સાચું મધ જાડું, સરળ અને એકસરખું હોય છે.
- નકલી મધ ઘણીવાર પાતળું હોય છે, સ્ફટિકીકરણ પામે છે અથવા સ્તરોમાં વિભાજીત થાય છે.
- અસલી મધનો સ્વાદ કુદરતી ફૂલો જેવો હોય છે, નકલી મધનો સ્વાદ મીઠા શરબત જેવો હોય છે.
૪. લેબલ અને બ્રાન્ડ તપાસો
- હંમેશા FSSAI માર્ક અને શુદ્ધતા પ્રમાણપત્ર શોધો.
- વિશ્વસનીય અને જાણીતી બ્રાન્ડ્સમાંથી મધ ખરીદો.
- ખૂબ સસ્તું અથવા ઓફર પર હોય તેવું મધ ભેળસેળયુક્ત હોવાની શક્યતા છે.
નકલી મધથી થતા નુકસાન
બ્લડ સુગરનું સ્તર અચાનક વધી શકે છે.
સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે.
પાચન સમસ્યાઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ.
નિષ્કર્ષ: મધ સ્વાસ્થ્ય માટે જેટલું ફાયદાકારક છે, તેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તે 100% વાસ્તવિક અને શુદ્ધ હોય. હંમેશા યોગ્ય બ્રાન્ડમાંથી ખરીદો અને નકલી મધથી દૂર રહો.
