ગાય વિરુદ્ધ ભેંસનું દૂધ: બાળકોના મગજ પર તેની શું અસર પડે છે?
રાજસ્થાનના શિક્ષણ મંત્રી મદન દિલાવરના એક નિવેદને તાજેતરમાં જ ચર્ચા જગાવી હતી. કોટા જિલ્લામાં આયોજિત “ગાય સંરક્ષણ અને ગાય ચરણ” કાર્યક્રમ દરમિયાન તેમણે કહ્યું હતું કે ગાયનું દૂધ બાળકોની બુદ્ધિ અને ઉર્જા વધારે છે, જ્યારે ભેંસનું દૂધ તેમને આળસુ બનાવે છે. આ નિવેદન સામે આવતાની સાથે જ સોશિયલ મીડિયા પર ચર્ચાઓ શરૂ થઈ ગઈ.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે શું આ દાવાને કોઈ નક્કર વૈજ્ઞાનિક આધાર છે?
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે ગાયના દૂધમાં ભેંસના દૂધ કરતાં બાળકોની બુદ્ધિ વધુ સારી બને છે તે સાબિત કરવા માટે કોઈ મજબૂત વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી.
નિષ્ણાતોના મતે, બંને પ્રકારના દૂધમાં પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેમને બાળકોની બૌદ્ધિક ક્ષમતા સાથે સીધા જોડવા યોગ્ય નથી.
ભેંસના દૂધમાં સામાન્ય રીતે ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે 6 થી 15 ટકા સુધી હોય છે. આ જ કારણ છે કે તે વધુ કેલરી પૂરી પાડે છે. તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન B12 પણ સારી માત્રામાં હોય છે. બીજી બાજુ, ગાયનું દૂધ તુલનાત્મક રીતે હલકું અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.
જોકે, આ પોષણ તફાવતોને માનસિક વિકાસમાં સ્પષ્ટ તફાવત સાથે જોડતા કોઈ નક્કર વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી.
ખરેખર પોષણ તફાવત શું છે?
કેટલાક લોકો ગાયના દૂધને પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને પાચન સરળ હોય છે. જોકે, આ નિર્ણય મુખ્યત્વે શરીરના ચયાપચય અને પાચન ક્ષમતા સાથે સંબંધિત છે, સીધા મગજના વિકાસ સાથે નહીં.
દિલ્હી સ્થિત નેશનલ ડાયાબિટીસ, ઓબેસિટી એન્ડ કોલેસ્ટ્રોલ ફાઉન્ડેશન સાથે સંકળાયેલા પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, મગજના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવતા આયોડિન જેવા તત્વો પ્રાણીની જાતિ કરતાં તેના આહાર પર વધુ આધાર રાખે છે. આનો અર્થ એ છે કે ગાય હોય કે ભેંસ, દૂધમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ મોટે ભાગે પ્રાણીને શું ખવડાવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.
નાની ઉંમરે દૂધ અંગે શું ભલામણો છે?
બાળરોગ ચિકિત્સકોના મતે, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ગાય કે ભેંસનું દૂધ સીધું આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉંમરે, માતાનું દૂધ અથવા ફોર્મ્યુલા ફીડિંગ પ્રાથમિક પસંદગી માનવામાં આવે છે.
ગાયનું દૂધ એક વર્ષ પછી બાળકોને મર્યાદિત માત્રામાં આપી શકાય છે, કારણ કે તે પ્રમાણમાં હળવું અને સરળતાથી સુપાચ્ય માનવામાં આવે છે. કેટલાક પરિવારો બે વર્ષની ઉંમર પછી ભેંસનું દૂધ પણ દાખલ કરે છે.
જોકે, તાજેતરના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું નથી કે ભેંસના દૂધને ગાયના દૂધથી બદલવાથી બાળકોની બૌદ્ધિક ક્ષમતાઓમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.
