Health Care: શું મીઠાઈ પણ સ્વસ્થ છે? ડાયાબિટીસમાં ખજૂર ખાવાના ફાયદા અને સાવચેતીઓ
ખજૂર એક મીઠી, પલ્પી અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ફળ છે, જે તાજી તેમજ સૂકા ફળોના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, સ્મૂધી, કેક અને કુદરતી મીઠાશ માટે થાય છે. ખજૂર કુદરતી ખાંડ ફ્રુક્ટોઝથી ભરપૂર હોય છે.
પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે – શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખજૂર ખાઈ શકે છે?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખજૂર
પોષણશાસ્ત્રી અને આહાર કોચ સ્વાતિ સિંહના મતે, ખજૂર મીઠી હોય છે, પરંતુ તેમાં સારી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. આનાથી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થતો નથી.
ખજૂર તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી મર્યાદિત માત્રામાં ખાવી જોઈએ.
જો ડાયાબિટીસના દર્દીને ઘણી બધી મીઠાઈ ખાવાની ઇચ્છા હોય, તો નાસ્તા પછી 1 ખજૂર દવાઓ સાથે ખાઈ શકાય છે, ખાસ કરીને ઓછી GIવાળી.
ખજૂરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI)
સામાન્ય ખજૂરનો GI 55.2 થી 74.6 સુધીનો હોય છે.
55 કરતા ઓછો GI ધરાવતા ખોરાક ડાયાબિટીસ માટે સારા માનવામાં આવે છે.
શકરા, સુક્કારી અને સગાઈ જાતની ખજૂરનો GI અનુક્રમે 42.8, 43.4 અને 44.6 છે, જે પ્રમાણમાં ઓછો છે.
વિવિધ જાતોમાં ખજૂરનો ગ્લાયકેમિક લોડ (GL) 8.5 થી 24 સુધી બદલાય છે.
ખજૂરના ફાયદા
ખજૂર માત્ર ફાઇબરનો સ્ત્રોત નથી, પરંતુ ઘણા વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે.
- બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદરૂપ
- પાચન માટે સારું
- ઊર્જા બૂસ્ટર તરીકે ઉપયોગી
100 ગ્રામ ખજૂર પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, વિટામિન B6 અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
