Very crispy and tasty : વરસાદની ઋતુમાં ગરમાગરમ પકોડા ખાવા કોને ન ગમે? ચણાના લોટના પકોડા વિશે તો બધાએ સાંભળ્યું જ હશે, પરંતુ આજે અમે લાવ્યા છીએ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી સોજીના પકોડાની રેસિપી. ચણાના લોટની જેમ સોજીમાંથી બનેલા પકોડાનો સ્વાદ પણ ઉત્તમ હોય છે. સોજીમાંથી બનાવેલા પકોડા સવારના નાસ્તામાં અથવા દિવસ દરમિયાન કોઈપણ સમયે નાસ્તા તરીકે માણી શકાય છે. તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, તેથી તમે બાળકોના લંચ બોક્સમાં સોજીના પકોડા પણ આપી શકો છો. જો તમારા ઘરે અચાનક મહેમાનો આવે છે, તો તરત જ આ વાનગી તૈયાર કરો અને તેમને પીરસો કારણ કે તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. અમારી ઉલ્લેખિત પદ્ધતિની મદદથી, તમે સરળતાથી સોજીના પકોડા તૈયાર કરી શકો છો. ગરમાગરમ સોજી પકોડાને ટામેટાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ઘટકો.
સોજી – 1 કપ
દહીં – 1/4 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 2 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
સમારેલા કઢી પત્તા – 8-10
હીંગ – 1 ચપટી
ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસીપી
સૌ પ્રથમ એક વાસણ લો, તેમાં રવો ઉમેરો.
આ પછી સોજીમાં વધુ દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ત્યાર બાદ તેમાં આદુની પેસ્ટ, સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને કઢી પત્તા ઉમેરીને મિશ્રણ સાથે બધું મિક્સ કરો.
હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, જીરું, એક ચપટી હિંગ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બનાવતી વખતે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું વાપરી શકાય.
પછી થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો.
તૈયાર કરેલા બેટરને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી તે થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય.
આ પછી, બેટરમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
હવે એક તપેલી લો.
તેમાં તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલું સોજીનું સોલ્યુશન લો અને હાથમાં થોડું બેટર લઈને કડાઈમાં મૂકીને પકોડા બનાવો.
પકોડા સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવીને ફ્રાય કરો.
આ પછી તૈયાર પકોડાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે, આખા બેટરમાંથી સોજીના પકોડા તૈયાર કરો.
