Cinnamon
સીસાની થોડી માત્રા પણ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે. તે શરીરમાં એકઠું થાય છે અને ક્યારેય દૂર થતું નથી, જે ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને સીસાથી સૌથી વધુ જોખમ રહેલું છે.
Lead in Cinnamon : આપણા રસોડામાં મસાલાનું વિશેષ મહત્વ છે. ઘણા મસાલા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોય છે. આમાંથી એક તજ છે, જે ઝાડની છાલનો અંદરનો ભાગ છે. તાવ, સોજો, શરદી અને ઉલટીના કિસ્સામાં હજારો વર્ષોથી તેનો ઔષધીય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
જો કે તજને લઈને એક ચોંકાવનારો ખુલાસો સામે આવ્યો છે. તાજેતરમાં, અમેરિકાની એક બિન-લાભકારી સંસ્થા, કન્ઝ્યુમર રિપોર્ટ્સના વિશ્લેષણમાં, ઓછામાં ઓછા 12 તજ ઉત્પાદનોમાં વધુ માત્રામાં સીસું જોવા મળ્યું છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત હાનિકારક છે.
તજ ઉત્પાદનોમાં લીડ
ઉપભોક્તા અહેવાલોએ લગભગ 36 તજ ઉત્પાદનોની તપાસ કરી જેમાં ગરમ મસાલા અને મસાલા પાવડર ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. આ તમામ અમેરિકામાં કરિયાણાની દુકાનો અને દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ બ્રાન્ડ્સમાંની એક હતી. એવું જાણવા મળ્યું હતું કે પારસ, EGN, રાની બ્રાન્ડ જેવી 12 પ્રોડક્ટ્સમાં લીડનું પ્રમાણ ન્યૂયોર્કમાં 1 ભાગ પ્રતિ મિલિયન (PPM)ની મર્યાદા કરતાં વધુ હતું. તમને જણાવી દઈએ કે અમેરિકામાં ન્યુયોર્ક એકમાત્ર એવું રાજ્ય છે જે મસાલામાં ભારે ધાતુઓને નિયંત્રિત કરે છે. ચિંતાજનક બાબત એ છે કે તજના આ ઉત્પાદનોના માત્ર એક ચતુર્થાંશ ચમચીમાં દરરોજ સીસાનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
તજમાં લીડ કેમ ખતરનાક છે?
કન્ઝ્યુમર રિપોર્ટ્સના ફૂડ સેફ્ટી રિસર્ચના ડાયરેક્ટર જેમ્સ રોજર્સે જણાવ્યું હતું કે સીસાની થોડી માત્રા પણ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે. તે શરીરમાં એકઠું થાય છે અને ક્યારેય દૂર થતું નથી, જે ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને સીસાથી સૌથી વધુ જોખમ રહેલું છે. યુવાનો માટે પણ તે ઓછું જોખમી નથી. સીસાના કારણે બાળકોના મગજનો વિકાસ થતો નથી અને તેમને ભણવામાં મુશ્કેલીનો સામનો કરવો પડે છે. યુવાનીમાં સીસાના લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં લીવરને નુકસાન, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને નપુંસકતા પણ થઈ શકે છે.
લીડ કેવી રીતે દૂર કરી શકાય?
લીડ એ જમીનમાં કુદરતી રીતે બનતું તત્વ છે. જેમ જેમ તેઓ વધે છે તેમ છોડ તેને શોષી શકે છે. તજ ઝાડની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને આ વૃક્ષો વધવા માટે ઓછામાં ઓછા 10 વર્ષ લે છે, તેથી તેઓને જમીનમાંથી સીસું શોષવામાં લાંબો સમય હોય છે. આ સિવાય જ્યારે પણ તજને સૂકવવામાં આવે તો તેમાંથી સીસું કાઢી શકાય છે. લોકોએ સીસાવાળી તજનો ઉપયોગ કરવાનું પણ ટાળવું જોઈએ. જો કોઈપણ ઉત્પાદનમાં આની શંકા હોય, તો તેનું પણ પરીક્ષણ કરો.
