સમગ્ર રાજ્યમાં પરીક્ષણ કરાયેલા 235 કેકના નમૂનાઓમાંથી 12માં કાર્સિનોજેન્સ મળી આવ્યા બાદ કર્ણાટક સરકારે ચેતવણી જાહેર કરી છે.
સમગ્ર રાજ્યમાં પરીક્ષણ કરાયેલા 235 કેકના નમૂનાઓમાંથી 12માં કાર્સિનોજેન્સ મળી આવ્યા બાદ કર્ણાટક સરકારે ચેતવણી જાહેર કરી છે. હિંદુસ્તાન ટાઈમ્સમાં છપાયેલા સમાચાર અનુસાર, એક વરિષ્ઠ સરકારી અધિકારીએ સ્પષ્ટપણે કહ્યું છે કે અમે પરીક્ષણ કરાયેલા કેકના કેટલાક નમૂનાઓમાં હાનિકારક, કેન્સર પેદા કરતા તત્વો શોધી કાઢ્યા છે. તેમણે કહ્યું કે આ ઘટકો 2006ના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ એક્ટ અને 2011ના સંબંધિત ફૂડ સેફ્ટી રેગ્યુલેશન્સ હેઠળ સખત રીતે નિયંત્રિત છે.
બેકરી કેક સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે
રિપોર્ટ અનુસાર, બેંગલુરુની બેકરીઓમાંથી લેવામાં આવેલી કેકનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું. તેમની તપાસમાં ખતરનાક પદાર્થોની હાજરીની પુષ્ટિ થઈ. આના પગલે, ફૂડ સેફ્ટી કમિશનર શ્રીનિવાસ કેએ રાજ્યભરની બેકરીઓને તેમના ઉત્પાદનોમાં અસુરક્ષિત રસાયણો અને ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવા સામે ચેતવણી આપી હતી. બેકરી કેક ઘણીવાર માર્જરિનથી બનાવવામાં આવે છે, જે સસ્તી છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. જો તેમાં અનેક પ્રકારના રંગો અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે તો આ કેક નુકસાનકારક હોય તેમાં કોઈ નવાઈ નથી.
કેકમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ખતરનાક રસાયણો હોય છે
સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે, બેકરીની કેક સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી એમાં કોઈ નવાઈ નથી. આમાં મોટા પ્રમાણમાં રંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. બેકરી કેકમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ખતરનાક રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે આખા શરીર માટે ખૂબ જ જોખમી છે. નવાઈની વાત એ છે કે બેકરીઓ તેની આડઅસર જાણતી હોવા છતાં તેનું વેચાણ કરી રહી છે.
જો કે, ઘણા લોકો ગુણવત્તા કરતાં કિંમતને પ્રાધાન્ય આપે છે. તેઓ વધુ મોંઘા અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકો સાથે કેક બનાવવાને બદલે સસ્તી બેકરીની કેક ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, દિલ્હી સ્થિત સ્વિર્લ્સ કેકરીના માલિક કૃતિ જિંદાલને કેકમાં કેન્સર પેદા કરતા રસાયણોની શોધ ચિંતાજનક લાગે છે. તે લાલ રંગ માટે બીટરૂટનો રસ, જાંબલી રંગ માટે બ્લુબેરી, પીળા રંગ માટે હળદર અને સિન્થેટિક રંગોને બદલે પૅપ્રિકા જેવા સલામત વિકલ્પો પસંદ કરવાનું સૂચન કરે છે.
આ કારણોને લીધે બેકરી કેકમાં કેન્સરનું જોખમ વધી જાય છે
કેકમાં વપરાતા ઘણા રંગો, જેમ કે અલુરા રેડ, સનસેટ યલો એફસીએફ, પોન્સો 4આર (સ્ટ્રોબેરી રેડ), ટાર્ટ્રાઝિન (લેમન યલો) અને કાર્મોઈસિન (મરૂન), જ્યારે સલામત સ્તરોથી ઉપરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે કેન્સરનું કારણ બને છે એટલું જ નહીં શું તેઓ જોખમ વધારે છે, તેઓ માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
