તલ: નાના બીજ, મોટા ફાયદા, જાણો કેમ તે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે
આજકાલ, લોકો સારા સ્વાસ્થ્યના નામે મલ્ટીવિટામિન અને મિનરલ સપ્લિમેન્ટ્સ પર હજારો રૂપિયા ખર્ચી રહ્યા છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે આપણા રસોડામાં મળતું એક નાનું બીજ ઘણી મોંઘી ગોળીઓ કરતાં વધુ અસરકારક છે. આ બીજ તલ છે, જેને આયુર્વેદમાં એક મહાન દવા અને આધુનિક વિજ્ઞાનમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે.
તલની ખાસ વાત એ છે કે તેના પોષક તત્વો શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. આનો અર્થ એ છે કે તે શરીરને કુદરતી રીતે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો પૂરા પાડે છે. આ જ કારણ છે કે શિયાળામાં તલને ખાસ મહત્વ આપવામાં આવે છે, અને દાદીમાની વાનગીઓમાં હંમેશા તલ આધારિત વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. ચાલો તલ ખાવાના જબરદસ્ત ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
તલને સુપરફૂડ કેમ કહેવામાં આવે છે?
તલ કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને મેંગેનીઝ જેવા આવશ્યક ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. 100 ગ્રામ સફેદ તલના બીજમાં લગભગ 975 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જે એક ગ્લાસ દૂધ કરતાં વધુ માનવામાં આવે છે. મજબૂત હાડકાં અને સાંધા માટે કેલ્શિયમ જરૂરી છે, અને તલ કુદરતી રીતે આ પ્રદાન કરે છે.
તલમાં રહેલું આયર્ન અને તાંબુ એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તલના બીજને યુવાન જીમ જનારાઓ અને સક્રિય જીવનશૈલી ધરાવતા લોકો માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
હૃદય અને પાચન માટે પણ ફાયદાકારક
તલમાં સેસામિન અને સેસામોલિન જેવા સંયોજનો હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વધુ સારું બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તલમાં રહેલ ફાઇબર પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે. નિયમિત અને મધ્યમ સેવનથી પેટની સમસ્યાઓ ઓછી થઈ શકે છે.
કાળા કે સફેદ તલ: કયું વધુ ફાયદાકારક છે?
કાળા અને સફેદ તલ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેમના ગુણધર્મોમાં થોડો તફાવત છે.
સફેદ તલ પચવામાં સરળ હોય છે અને તેમાં સારી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને સ્વસ્થ ચરબી હોય છે.
કાળા તલને છોલીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં વધુ આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. ઓછા હિમોગ્લોબિન, નબળાઈ અને વાળ સંબંધિત સમસ્યાઓ માટે કાળા તલ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
શિયાળામાં તલ ખાવાના ખાસ ફાયદા
આયુર્વેદ અનુસાર, તલ ગરમ થવાની અસર ધરાવે છે. શિયાળામાં તેનું સેવન કરવાથી શરીર અંદરથી ગરમ રહે છે અને શરદી સંબંધિત સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ મળે છે. આ જ કારણ છે કે આ ઋતુમાં તલના લાડુ, ગજક અને અન્ય વાનગીઓનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
દરરોજ તલના બીજ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી હાડકાં મજબૂત થાય છે, પાચનમાં સુધારો થાય છે, હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય જળવાઈ રહે છે અને ઉર્જા જળવાઈ રહે છે. તલ કબજિયાતમાં પણ રાહત આપે છે.
દિવસમાં કેટલા તલ ખાવા જોઈએ?
તલ ગરમ થવાની અસર ધરાવે છે, તેથી વધુ પડતું સેવન નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. દરરોજ 1 થી 2 ચમચી (આશરે 10 થી 15 ગ્રામ) તલ ખાવાને પૂરતું અને સલામત માનવામાં આવે છે. વધુ પડતી માત્રામાં સેવન કરવાથી પેટમાં ગરમી, વજન વધી શકે છે અથવા પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
હળવા શેકેલા તલ ખાવા વધુ ફાયદાકારક છે. તમે તેમને લાડુ, સલાડ, દાળિયામાં ઉમેરી શકો છો અથવા સીધા ચાવીને ખાઈ શકો છો.
