ઉનાળામાં ભૂખ ઓછી થઈ શકે છે, તો તમે તમારી પ્રોટીનની જરૂરિયાતો કેવી રીતે પૂરી કરશો?
જેમ જેમ ઉનાળો નજીક આવે છે, લોકોની ખાવાની આદતો કુદરતી રીતે બદલાય છે. જ્યારે શિયાળો ભૂખમાં વધારો લાવે છે અને લોકો સરળતાથી ભારે ભોજન ખાઈ શકે છે, ઉનાળો ઘણીવાર પેટ ભરાઈ જવાની લાગણી લાવે છે. ઘણા લોકો હળવું ભોજન ખાવાનું શરૂ કરે છે, અન્ય લોકો ભોજન છોડી દે છે, અને અન્ય ફક્ત સલાડ અથવા ફળો પર આધાર રાખે છે.
પરંતુ આ ફેરફાર એક સામાન્ય સમસ્યા તરફ દોરી જાય છે: પ્રોટીનની ઉણપ. જ્યારે ખોરાકનું સેવન ઓછું થાય છે, ત્યારે પ્રોટીનનું સેવન ઘણીવાર ઓછું થઈ જાય છે. શરૂઆતમાં, તેની અસરો દેખાતી ન હોય શકે, પરંતુ થોડા દિવસો પછી, શરીર આના સંકેતો બતાવવાનું શરૂ કરે છે.
આવી સ્થિતિમાં, છોડ આધારિત પ્રોટીન એક સારો વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર અને સેવન કરવામાં આવે. ચાલો સમજીએ કે ઉનાળામાં ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક ઘણીવાર ભારે કેમ લાગે છે અને કેટલાક હળવા છોડ આધારિત પ્રોટીન વિકલ્પો કયા છે જે સરળતાથી આહારમાં સમાવી શકાય છે.
ઉનાળામાં ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક ભારે કેમ લાગે છે?
ગરમીની અસરો બાહ્ય તાપમાન સુધી મર્યાદિત નથી; તે શરીરની આંતરિક પ્રક્રિયાઓને પણ અસર કરે છે. ઊંચા તાપમાન ઘણીવાર ભૂખમાં ઘટાડો, પેટમાં એસિડનું ઉત્પાદન ઓછું અને ભારે ભોજન ખાધા પછી અસ્વસ્થતા તરફ દોરી શકે છે.
આ કારણોસર, શિયાળામાં સરળતાથી પચી જનારા ખોરાક ઉનાળામાં ભારેપણું, ગેસ અથવા સુસ્તીનું કારણ બની શકે છે. પ્રોટીન એક એવું પોષક તત્વ છે જેને પચાવવા માટે શરીરને પ્રમાણમાં વધુ ઊર્જાની જરૂર પડે છે. ભારે કઠોળ અથવા અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા છોડના સ્ત્રોતોમાંથી આ પ્રોટીન લેવાથી પાચનતંત્ર પર વધારાનો ભાર પડી શકે છે.
જોકે, આનો અર્થ એ નથી કે છોડનું પ્રોટીન હાનિકારક છે. હકીકતમાં, ઋતુ અનુસાર ખોરાકના પ્રકાર અને માત્રાને સંતુલિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
ઉનાળા માટે હળવા અને સારા છોડ આધારિત પ્રોટીન વિકલ્પો
1. આથો આપેલ દાળનું ખીરું
ઢોસા, ઇડલી અથવા દાળના ચીલા માટે વપરાતું આથો આપેલ ખીરું ઉનાળામાં સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તે પચવામાં સરળ છે અને શરીરને પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે. આથો પ્રક્રિયા કઠોળમાં રહેલા તત્વોને ઘટાડે છે જે પાચનમાં અવરોધ લાવી શકે છે.
2. ટોફુ
ટોફુ સોયાબીનમાંથી બનેલો હળવો અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળો પ્રોટીન સ્ત્રોત છે. તેને થોડું સાંતળી શકાય છે, શાકભાજી સાથે ભેળવી શકાય છે અથવા સલાડ સાથે ખાઈ શકાય છે. તે પેટમાં ભારેપણું અનુભવ્યા વિના સારું પ્રોટીન પૂરું પાડે છે.
૩. ટેમ્પે
ટેમ્પે પણ સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે આથો લાવતો ખોરાક છે. આનાથી તે નિયમિત સોયાબીન કરતાં પચવામાં સરળ બને છે. ભારતમાં હાલમાં તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે, પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા ધીમે ધીમે વધી રહી છે.
૪. સત્તુ પીણું
સત્તુને ઉનાળામાં પરંપરાગત સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે. તે શરીરને ઠંડુ પાડે છે, પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે. ખારા કે મીઠા સત્તુ પીણાં ઉનાળામાં પ્રોટીન મેળવવાનો સારો માર્ગ હોઈ શકે છે.
૫. મગની દાળના વિકલ્પો
મગની દાળ ઉનાળા માટે સૌથી હળવી દાળમાંથી એક માનવામાં આવે છે. તે ઘણી રીતે ખાઈ શકાય છે, જેમ કે મગની દાળ ચીલા, મગની દાળનો સૂપ, અથવા ફણગાવેલા મગ. આ બધા વિકલ્પો હળવા અને પૌષ્ટિક છે.
ઉનાળામાં પ્લાન્ટ પ્રોટીનનું સેવન કરવાની સરળ રીતો
ભારતીય રસોઈમાં કેટલીક સરળ તકનીકો છે જે પ્રોટીનને વધુ સુપાચ્ય બનાવી શકે છે. કઠોળ અને બીજને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવાથી તે પચવામાં સરળ બને છે. ઇડલી અથવા ઢોસા માટે બેટરને આથો આપવાથી પોષક તત્વોનું શોષણ સુધરે છે.
ઉપરાંત, કઠોળને સારી રીતે રાંધવી જોઈએ. જીરું, હિંગ, આદુ અને વરિયાળી જેવા મસાલા પાચનમાં મદદ કરે છે. એક જ સમયે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન લેવા કરતાં અનેક ભોજનમાં પ્રોટીન ફેલાવવું વધુ ફાયદાકારક છે.
