કાચા ઈંડા ખાતા પહેલા જાણી લો આ મુખ્ય ગેરફાયદા
દુનિયાભરમાં મોટી સંખ્યામાં લોકો ઈંડાથી દિવસની શરૂઆત કરવાનું પસંદ કરે છે. ઈંડા સસ્તા, સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને પૌષ્ટિક હોય છે, જેના કારણે તે નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ બને છે. સ્વાદ ઉપરાંત, ઈંડા પણ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે, પરંતુ તેના સેવન પર લાંબા સમયથી ચર્ચા ચાલી રહી છે.
કેટલાક લોકો ઈંડા ફક્ત સ્વાદ માટે ખાય છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત માને છે. દરમિયાન, ઈંડા ખાવાની શ્રેષ્ઠ અને સલામત રીત વિશે વારંવાર પ્રશ્ન ઉભો થાય છે. ખાસ કરીને કાચા ઈંડા ખાવા અંગે ઘણી મૂંઝવણ છે, કારણ કે તે ઘણીવાર ઉર્જા વધારવા સાથે સંકળાયેલું છે.
કાચા ઈંડા ખાવાનું સૌથી મોટું જોખમ
કાચા ઈંડા ખાવાનું સૌથી મોટું જોખમ સાલ્મોનેલા ચેપ છે. ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઈંડાના શેલમાં અથવા તેના પર હાજર બેક્ટેરિયા ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે, જેના કારણે તાવ, પેટમાં દુખાવો, ઉલટી અને ઝાડા થઈ શકે છે. બાળકો, વૃદ્ધો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો માટે આ સ્થિતિ વધુ ગંભીર હોઈ શકે છે.
ભારતમાં કાચા ઈંડા શા માટે વધુ જોખમી છે?
ભારત જેવા દેશોમાં, મોટાભાગના ઈંડા પેશ્ચરાઇઝ્ડ નથી. પાશ્ચરાઇઝેશન એ એક પ્રક્રિયા છે જે ઈંડાને રાંધ્યા વિના, હળવી ગરમી લગાવીને બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે. તેથી, કાચા, પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન કરેલા ઈંડા ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવે છે.
શું કાચા ઈંડા વધુ પોષણ આપે છે?
ઘણા લોકો માને છે કે કાચા ઈંડા વધુ પોષણ આપે છે, પરંતુ વાસ્તવિકતા તેનાથી વિપરીત છે. ઈંડાના સફેદ ભાગમાં રહેલું એવિડિન નામનું પ્રોટીન શરીરને બાયોટિન શોષતા અટકાવે છે. ઈંડા રાંધવાથી આ સમસ્યા દૂર થાય છે અને શરીર પોષક તત્વોનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કરી શકે છે.
વધુ પડતું રાંધવું પણ હાનિકારક છે
જોકે, ઈંડાને વધુ પડતું રાંધવું પણ સલાહભર્યું નથી. વધુ ગરમી પર અથવા વધુ સમય સુધી રાંધવાથી ઈંડાની રચના બગડી શકે છે, તેનો સ્વાદ નાશ થઈ શકે છે અને કેટલાક આવશ્યક વિટામિન્સનો નાશ થઈ શકે છે. વધુ પડતા રાંધેલા ઈંડા ઘણીવાર સૂકા અને સ્વાદહીન બની જાય છે.
ઈંડા રાંધવાની સાચી રીત કઈ છે?
ઈંડા રાંધતી વખતે સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને માટે સંતુલન મહત્વપૂર્ણ છે. ઈંડાને એવી સુસંગતતામાં રાંધવા જોઈએ કે
- ખાતરી કરો કે સફેદ ભાગ સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ ગયો છે
- નરમ અથવા મધ્યમ-તૈયાર રહે છે
યોગ્ય તાપમાન અને સમયે રાંધેલા ઈંડા માત્ર સલામત જ નથી પણ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોષણ પણ આપે છે.
