Fat consumption in India:ભારતમાં ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વધતો વપરાશ અને તેના પડકારો
Fat consumption in India:તાજેતરના ઘરગથ્થુ વપરાશ ખર્ચ સર્વેક્ષણ મુજબ, ભારતના ગ્રામિણ તેમજ શહેરી બંને વિસ્તારોમાં લોકો મોટી માત્રામાં ચરબીયુક્ત ખોરાકનું સેવન કરી રહ્યા છે. એક તરફ લોકોનો પ્રોટીન યુક્ત આહાર તરફ ઝુકાવ વધી રહ્યો છે, તો બીજી તરફ આ પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાં વધુ પડતી ચરબી હોવાને કારણે **સ્થૂળતા (obesity)**ની સમસ્યા પણ વધી રહી છે.
પ્રોટીન સેવનમાં વૃદ્ધિ
-
શહેરી વિસ્તારોમાં: 2009-10 માં પ્રતિ વ્યક્તિ દરરોજ 58.8 ગ્રામથી વધી 2023-24માં 63.4 ગ્રામ
-
ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં: 43.1 ગ્રામથી વધી 60.4 ગ્રામ
-
એટલે કે, બંને વિસ્તારોમાં સરેરાશ 15 ગ્રામ સુધીનો વધારો થયો છે.
કઠોળ અને અનાજનો ઘટાડો
-
ઇંડા, માંસ અને માછલીને સૌથી સરળ પ્રોટીન સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જેના કારણે:
-
શહેરી વિસ્તારોમાં કઠોળનો વપરાશ ઘટ્યો છે
-
લોકો હવે વધુ પ્રમાણમાં જંતુજન્ય પ્રોટીન સ્ત્રોત તરફ વળી રહ્યાં છે
-
અનાજ હજી પણ મુખ્ય પ્રોટીન સ્ત્રોત
-
ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં અનાજનું પ્રોટીન ફાળું: 46-47%
-
શહેરી વિસ્તારોમાં: 39%
-
જો કે, 2009-10 પછી અનાજના ફાળામાં ~12-14% નો ઘટાડો નોંધાયો છે.
ચરબીનો વધી રહ્યો છે વપરાશ
-
સર્વે અનુસાર, ભારતના દરેક ખૂણે — શહેર હોય કે ગામ — ચરબીયુક્ત ખોરાકનું સેવન સતત વધી રહ્યું છે.
-
જેના કારણે સ્થૂળતા અને તેનું આરોગ્ય પર ભયંકર અસર જોવા મળી રહી છે.
-
વડા પ્રધાન મોદીએ પણ આ સામે ઝુંબેશ શરૂ કરી છે.
સંદેશ: શું કરવું જોઈએ?
-
માત્ર પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવું પૂરતું નથી, પ્રોટીનનો સ્ત્રોત આરોગ્યદાયક હોવો જોઈએ.
-
ઘણી ચરબી ધરાવતા માંસાહારી વિકલ્પોના સ્થાને કઠોળ, દૂધ, દહીં જેવા શાકાહારી વિકલ્પોને પ્રોત્સાહન આપવું જરૂરી છે.
-
જાગૃતિ અને પોષણશિક્ષણ દ્વારા જીવનશૈલીમાં સુધારો લાવવો ખૂબ આવશ્યક છે.