tasty veg biryani pulao: ભારતીય ખોરાક અધૂરો લાગે છે સિવાય કે તેમાં કઠોળ, શાકભાજી અને રોટલીનો સમાવેશ થાય. પરંતુ ઘણી વખત, દરરોજ એક જ વસ્તુઓ ખાવાથી કંટાળો આવે છે. ક્યારેક મને આટલી બધી વસ્તુઓ બનાવવાનું મન નથી થતું તો ક્યારેક કંઈક હલકું ખાવાનું મન થાય છે. જો તમે પણ કંઈક એવું ખાવા ઈચ્છો છો જેનાથી તમારું પેટ ભરાય અને સ્વાદ પણ સારો હોય તો તમે વેજ બિરિયાની બનાવીને ખાઈ શકો છો. આજે અમે તમને જે રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ તેની સાથે વેજ બિરિયાની બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જાણો વેજ બિરિયાની કે પુલાવ કેવી રીતે બનાવશો?
વેજ બિરીયાની/પુલાવની સરળ રેસીપી
>> અમે જે રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ તેમાં બિરિયાની મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ બાકીની સામગ્રી પુલાવ જેવી જ છે. આ માટે તમારે સામાન્ય ચોખા લેવા પડશે. તમારે 1 મોટી ડુંગળી, થોડા લીલા વટાણા, 1 નાનું બટેટા, 2 લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાની પણ જરૂર પડશે.
> આ પુલાવનો સ્વાદ વધારવા માટે પનીરના થોડા ટુકડા, 8-10 કાજુ, 10-12 કિસમિસ અને 4-5 બદામ લો. આ વસ્તુઓ ઉમેરવાથી એક અલગ જ સ્વાદ આવશે. હવે પુલાવ બનાવવાની તૈયારી શરૂ કરો.
>> સૌ પ્રથમ ચોખાને ધોઈને ડુંગળી, બટેટા, મરચાં, કોથમીર અને વટાણાની છાલ કાઢી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે ફ્રોઝન વટાણાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે કુકરમાં 2 ચમચી દેશી ઘી નાખો. તેમાં 1 ચપટી હિંગ અને થોડું જીરું ઉમેરો.
>> હવે તેમાં ડુંગળી અને બટાકા ઉમેરો. આ સાથે કાજુ અને બદામ નાખીને મિક્સ કરો. રાંધતા પહેલા, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને થોડું ઓગળવા દો. હવે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરો અને તેમાં ચીઝ અને કિસમિસના ઝીણા સમારેલા ટુકડા ઉમેરો.
>> ઉપર દોઢ ચમચી બિરિયાની મસાલો ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. કૂકરને ઢાંકણથી ઢાંકીને 2 સીટી વગાડો. તમારી અનુકૂળતા મુજબ પાણી રાખો અથવા જે વાસણમાં ચોખા રાખવામાં આવ્યા હોય તે વાસણમાં ભરીને બે વાર પાણી નાખો.
>> ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો અને કૂકર ખોલ્યા પછી ઉપર 2 ચમચી દેશી ઘી નાખો અને પુલાવને મિક્સ કરો. હવે તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરી સર્વ કરો.
> તમે આ પુલાવ અથવા બિરિયાનીને રાયતા અથવા લીલી ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. આ રીતે પણ તેનો સ્વાદ ઘણો સારો છે. જ્યારે પણ તમે ઇચ્છો, તમે ઝડપથી આ બિરિયાની સ્ટાઇલ પુલાવ તૈયાર કરી શકો છો.
