Masala buttermilk : ઉનાળો આવી ગયો છે અને હવે આ સિઝનમાં દરેકને કંઈક ઠંડુ પીવાનું મન થશે. આવી સ્થિતિમાં ઉનાળામાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છાશ છે. તમે બધાએ આજ સુધી ઘણી બધી છાશ પીધી હશે, પરંતુ આજે અમે તમને ગુજરાતી સ્ટાઇલની ખાસ મસાલા છાશ બનાવવાની રીત જણાવીશું જે કદાચ તમે ક્યારેય અજમાવી નહીં હોય. તો ચાલો જાણીએ આ મસાલા છાશ બનાવવાની રીત વિશે-
સામગ્રી
દહીં – 2 કપ
જીરું પાવડર (શેકેલું) – 2 ચમચી
લીલું મરચું – 1/2 ચમચી
સમારેલા ફુદીનાના પાન – 1/4 કપ
લીલા ધાણાના પાન – 1/4 કપ
કાળું મીઠું – 1 ચમચી
સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
– સૌપ્રથમ ફુદીનાના પાન અને લીલા ધાણાના પાન તોડીને તેની જાડી સાંઠાને અલગ કરી લો. આ પછી લીલા મરચાને કાપી લો.
હવે મિક્સર જારમાં ફુદીનાના પાન, લીલા ધાણાજીરું, ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા, અડધો કપ દહીં, જીરું પાવડર અને કાળું મીઠું નાખીને બધું સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
_દહીં ઉમેરીને, મિક્સરમાં વધારાનું પાણી ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.
– સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને એક મોટા વાસણમાં કાઢીને બાકીનું દોઢ કપ દહીં, સાદું મીઠું અને લગભગ અઢી કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
_આ પછી, દહીંને મંથનની મદદથી સારી રીતે વલોવી લો.
– તેને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી જોરશોરથી મંથન કરવું પડશે જેથી દહીં સંપૂર્ણપણે છાશમાં ફેરવાઈ જાય અને તે સરસ રીતે ફીણવાળું બની જાય.
– આ પછી સર્વિંગ ગ્લાસમાં તૈયાર છાશ નાખી દો.
