vitamin K
વિટામિન K શરીરના ઘણા કાર્યોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તે લોહીના ગંઠાઈ જવા, અસ્થિ ચયાપચય, રક્તમાં કેલ્શિયમ સ્તરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
પ્રોથ્રોમ્બિન ઉત્પન્ન કરવા માટે શરીરને વિટામિન Kની જરૂર છે, પ્રોટીન અને ગંઠન પરિબળ જે રક્ત ગંઠાઈ જવા અને હાડકાના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ છે. જે લોકો લોહીને પાતળું કરતી દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે વોરફેરીન, અથવા કુમાડિન, તેઓએ પહેલા ડૉક્ટરને પૂછ્યા વિના વધારાના વિટામિન K લેવાનું શરૂ ન કરવું જોઈએ.
વિટામિન K ના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતો પાંદડાવાળા શાકભાજી છે જેમ કે પાલક, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બ્રોકોલી, કાલે, કોબી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને સલાડ ગ્રીન્સ.
લીલા કઠોળ, એવોકાડો, કિવિફ્રૂટ, વનસ્પતિ તેલ (ખાસ કરીને સોયાબીન અને કેનોલા તેલ), દહીં, આથોવાળા ખોરાક અને પીણાં અને કેટલીક ચીઝ પણ વિટામિન Kના સારા સ્ત્રોત છે.
વિટામિનથી ભરપૂર આહાર લેવાથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે. શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે જરૂરી વિટામિન્સમાં વિટામિન Kનો પણ સમાવેશ થાય છે. વિટામિન K આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન K હૃદય અને ફેફસાના સ્નાયુઓના સ્થિતિસ્થાપક તંતુઓને જાળવવા માટે પણ જરૂરી છે. ઘણા લોકો વિટામિન K થી ભરપૂર ખોરાક વિશે જાણતા પણ નથી. ચાલો જાણીએ કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન K જોવા મળે છે.
ડેરી પ્રોડક્ટ્સ- ડેરી પ્રોડક્ટ્સ પણ વિટામિન Kથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં સામેલ છે. આ માટે તમે દૂધ, દહીં, ચીઝ, માખણ જેવી વસ્તુઓનું સેવન કરી શકો છો.
વિટામિન્સ ફળોમાં સૌથી વધુ જોવા મળે છે. વિટામીન K ની ઉણપને દૂર કરવા માટે તમે દાડમ, સફરજન, ઈંડા અને માછલીનું સેવન કરી શકો છો જે શરીરને ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પ્રદાન કરે છે. વિટામિન K ની ઉણપ પણ તેમના સેવનથી ભરપાઈ થાય છે. વિટામિન K માછલી, ડુક્કર અને ઇંડામાં પણ જોવા મળે છે.
તમને સલગમ અને બીટરૂટમાં પણ વિટામિન K મળે છે. સલગમ આંખો અને હાડકા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સલગમ અને બીટરૂટ બંનેમાં વિટામિન A અને વિટામિન K મળી આવે છે.
