Navratri Special: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ દૂધી અને નારિયેળ બરફી

Navratri Special: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ દૂધી અને નારિયેળ બરફી

Navratri Special: નવરાત્રીના પવિત્ર તહેવાર દરમિયાન, ભક્તો તેમની મનપસંદ મીઠાઈઓનું સેવન કરે છે, પરંતુ ક્યારેક જો ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતી મીઠાઈઓમાં કંઈક ખાસ હોય, તો તે એક અલગ જ અનુભવ બની જાય છે. આજે, અમે તમને દૂધી અને નારિયેળની બરફી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ નવરાત્રી દરમિયાન ઉપવાસ માટે પણ યોગ્ય છે. તો આવો, આ બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.

નારિયેળ બરફી કેવી રીતે બનાવવી

સામગ્રી:

• તાજું છીણેલું નારિયેળ – 1કપ
• ઘી – 1 ચમચી
• પાણી – 1/4 કપ
• ખાંડ – 1 કપ
• કાજુ, બદામ (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી ઘી નાખો અને તેને ગરમ કરો.
2. હવે તેમાં છીણેલું તાજું નારિયેળ ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી રંગનું થાય ત્યાં સુધી શેકો. નાળિયેર બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
3. એક અલગ પેનમાં 1/4 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચાસણીને ધીમા તાપે રાંધો.
4. હવે શેકેલા નારિયેળમાં ચાસણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 2-3 મિનિટ સુધી પાકવા દો જેથી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય.
5. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં કાજુ, બદામ જેવા સૂકા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
6. હવે આ મિશ્રણને ઘી ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મનગમતા આકારમાં કાપી લો.
7. તમારી સ્વાદિષ્ટ નારિયેળ બરફી તૈયાર છે.

દૂધીની બરફી બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

• દૂધી – 1 (છાલ કાઢીને છીણેલું)
• ઘી – 1 ચમચી
• ખાંડ – 1/2 કપ
• ખોયા (માવો) – 1/2 કપ
• કાજુ, બદામ, નારિયેળ (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ:

1. સૌપ્રથમ, દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો.
2. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો. પાણી સુકાઈ જાય અને તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી દૂધીને શેકતા રહો.
3. પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને પાકવા દો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, ખીરામાંથી થોડું પાણી નીકળશે, તેને એવી રીતે રાંધવા દો કે પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
4. હવે તેમાં ખોયા (માવો) ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી માવો દૂધી સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી જાય.
5. ઘી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા થાળીમાં મિશ્રણ રેડો અને તેને સેટ થવા દો.
6. તમે ઉપર કાજુ, બદામ અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરી શકો છો.
7. બરફી ઠંડી થયા પછી, તેના નાના ટુકડા કરી લો.
8. દૂધીની બરફી તૈયાર છે, જેને તમે નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો.

આ બે બરફી બનાવીને, તમે ફક્ત ઉપવાસનો સ્વાદ જ નહીં વધારી શકો, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓનો પણ આનંદ માણી શકો છો.