Fast food
ફાસ્ટ ફૂડ તમારા બ્લડ સુગર અને બ્લડ પ્રેશરને અસર કરી શકે છે. બળતરા વધારી શકે છે અને તેનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે તમે પૂરતા પોષક તત્વો નથી ખાતા.
ફાસ્ટ ફૂડ તમારા બ્લડ સુગર અને બ્લડ પ્રેશરને અસર કરી શકે છે. બળતરા વધારી શકે છે અને તેનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે તમે પૂરતા પોષક તત્વો નથી ખાતા. ફાસ્ટ ફૂડથી ભરપૂર આહાર પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, બળતરા, હૃદયની તંદુરસ્તી અને સ્થૂળતા સંબંધિત સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે, ફાસ્ટ ફૂડ હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને અચાનક કાર્ડિયાક અરેસ્ટનું જોખમ વધારી શકે છે. તે સ્વાદુપિંડની ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતાને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
કેટલીક ફાસ્ટ ફૂડ વસ્તુઓ અન્ય કરતા વધુ સારી હોય છે. તમે તમારા ફાસ્ટ ફૂડના વપરાશને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો અને એવી વસ્તુઓ શોધી શકો છો જેમાં મીઠું, ચરબી, ખાંડ અને કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછી હોય. તમે ટર્કી, ચિકન બ્રેસ્ટ, લીન હેમ અથવા લીન રોસ્ટ બીફ જેવા શેકેલા અથવા શેકેલા લીન મીટને પણ પસંદ કરી શકો છો.
પીત્ઝા, બર્ગર, ફ્રાઈસ, પેક્ડ ચિપ્સ, રેડ મીટ, બેકન, હોટ ડોગ્સ અને સોસેજ જેવા જંક અને અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાનારાઓ માટે ચેતવણી આવી છે. આવા લોકોની યાદશક્તિ પર ગંભીર અસર થઈ શકે છે. મેસેચ્યુસેટ્સ જનરલ હોસ્પિટલના સંશોધકોએ એક અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું છે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડની થોડી માત્રામાં પણ મેમરી લોસ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધે છે.
તાજેતરમાં, અમેરિકામાં અલ્ઝાઈમર એસોસિએશનની આંતરરાષ્ટ્રીય પરિષદમાં પણ એક સંશોધન રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. 43 વર્ષ સુધી ચાલેલા આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો અતિશય માત્રામાં અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાય છે તેમને ડિમેન્શિયાનું ગંભીર જોખમ રહેલું છે. જેમાં યાદશક્તિ અને વિચારવાની ક્ષમતા પર ખરાબ અસર પડે છે.
મેસેચ્યુસેટ્સ જનરલ હોસ્પિટલ રિપોર્ટ શું કહે છે?
ડૉ. ડબલ્યુ. ટેલર કિમ્બર્લીના નેતૃત્વ હેઠળ ન્યુરોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલ આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની આડઅસર નોંધવામાં આવી છે. અગાઉના સંશોધનમાં સ્થૂળતા, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટે જંક ફૂડ જવાબદાર હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. જો કે નવા અભ્યાસમાં તેને મેમરી સાથે જોડવામાં આવ્યું છે.
જંક ફૂડ માનસિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે
સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જંક ફૂડ એટલે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ મગજ પર ખરાબ અસર કરે છે. જો કે આ અંગે હજુ વધુ સંશોધનની જરૂર છે. આ સંશોધન અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવા અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા અથવા સ્ટ્રોકના જોખમ વચ્ચેની કડી સાબિત કરી શક્યું નથી, પરંતુ તે વય સાથે મગજના સ્વાસ્થ્યમાં તંદુરસ્ત આહારના મહત્વ તરફ નિર્દેશ કરે છે.
સંશોધનમાં શું જાણવા મળ્યું
આ સંશોધનમાં અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડના વધુ પડતા સેવનથી સ્ટ્રોકનું જોખમ 8 ટકા સુધી વધી ગયું છે. અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે આવી વસ્તુઓનું જેટલું ઓછું સેવન કરવામાં આવે છે, વિચારવાની ક્ષમતાને નુકસાન થવાનું જોખમ 12 ટકા અને સ્ટ્રોકનું જોખમ 9 ટકા સુધી ઘટાડી શકાય છે.
